「拿手菜」怎么多美味的菜谱，不学白不学，自己在家当大厨！
酸辣拍黄瓜
文章图片
文章图片
食材
黄瓜 ， 蒜 ， 生抽 ， 陈醋 ， 老干妈 ， 鸡精 ， 盐 ， 红辣椒 ， 糖 。
做法
1、黄瓜洗净 ， 刀打横拍碎 ， 然后斜刀切块 。
2、蒜拍碎 ， 切末 。
3、生抽、陈醋、老干妈红油辣椒、鸡精、盐、小红辣椒段 ， 糖 ， 调成汁 。
4、将蒜末 ， 调味汁 ， 跟黄瓜块搅拌均匀即可 。
竹笋酿肉
文章图片
文章图片
主料：竹笋450克 ， 猪肉末150克
【「拿手菜」怎么多美味的菜谱，不学白不学，自己在家当大厨！】辅料：盐4克 ， 水淀粉2汤匙 ， 猪油1茶匙 ， 料酒10毫升 ， 小葱少许 ， 蛋清少许
做法：
1.准备竹笋和猪肉末；
2.把竹笋去壳 ， 去老根后中间剖开切成长短不一的段后再用小刀把中间的节去掉 ， 留笋尖头 ， 冷水下锅焯水后捞起；
3.准备葱花和水淀粉；
4.猪肉末里加入蛋清 ， 2克盐 ， 黄酒 ， 按顺时针方向搅拌至有粘性后 ， 再加入一半的葱花 ， 搅拌均匀；
5.把猪肉末加入竹笋里 ， 然后放入盆中 ， 冷水上锅；
6.盖上大火蒸15分钟后熄火；
7.先把蒸好的醸竹笋放入盆中；
8.蒸出的汁水回到入锅中 ， 再加入一半的开水加盐调味；
9.加入熟猪油 ， 用水淀粉勾芡后熄火；
10.把芡汁淋在食物上 ， 撒上葱花即可 。
百合西芹炒腰果
文章图片
文章图片
准备材料：西芹120 克 ， 鲜百合1 头 ， 腰果60 克 ， 植物油30 毫升 ， 盐1/2 茶匙 ， 白砂糖1/2 汤匙
开始制作：
1 将鲜百合切头去尾 ， 分瓣 ， 洗净后沥水 。将西芹去梗 ， 洗净后切片备用 。
2 起锅加水 ， 烧开后加入少量盐和油 ， 放入西芹焯一下 ， 捞出过凉水备用 。
3 起冷锅倒油 ， 放入腰果小火翻炒 ， 炒至金黄后捞出放凉 。
4 锅中留少许油 ， 烧至八成热 ， 放入西芹大火翻炒至断生 。
5 加入百合 ， 继续翻炒 1 分钟 ， 加入盐、白砂糖调味后关火 。
6 在锅中撒入放凉的腰果 ， 翻匀后出锅装盘即可 。
椒盐基围虾
文章图片
文章图片
配料
基围虾 ， 蒜姜 ， 椒盐 ， 胡椒粉 ， 椒盐粉 ， 孜然 ， 熟白芝麻 ， 盐 ， 料酒
做法
1、蒜姜切末 ， 基围虾洗干净 ， 虾里放料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌渍片刻 。
2、锅内倒油 ， 加热至7成热时倒入腌制过的虾炸制 ， 待虾炸至变色弯曲时捞起 ， 待一会后再次倒入锅内复炸一次（再过一次油就可以 ， 不要炸太久 ， 以免虾肉变老影响口感） 。
3、将虾炸至金黄色时捞起沥干油份（虾壳变得酥脆） ，
4、锅内留少许油 ， 加热倒入姜蒜 ， 孜然粉爆出香味 ， 倒入炸制过的虾翻炒 。
5、翻炒一会后加入椒盐粉拌匀 ， 试下味 ， 最后倒入熟白芝麻充分拌匀即可 。
推荐阅读
- 女神化妆技巧|街拍：我失恋了，你怎么可以把我弄丢了！
- 银承影视|大家是怎么看待：听歌免费，营业全靠演唱会的许嵩？
- 朋橙心理|孩子太过“害羞”怎么办？
- 英国红领巾|在英国的最后一天，你会怎么和这里告别?
- 戏精大咖|不要让别人来告诉你，你的生活应该怎么过，你的生活你决定
- 哈尔滨美食美味|这些星座智商实在高不可测
- 自驾|夏季自驾游，7万预算想买一辆空间大的SUV，怎么选？超强大空间，全家出游都不怕超强大性价比，给家人最超值的体验
- 排便排不干净|排便排不干净，是怎么回事？这些“罪魁祸首”，得尽早揪出来
- 幽兰的乡间美味|三伏天，上衣尽量别塞裤腰！学韩国女人穿“晚晚装”，高雅特迷人
- 养鱼姑姑|爱上一个不爱自己的人，该怎么走出来？可以看看下面的几条