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[菜谱]青菜鸡蛋汤，酸菜鱿鱼，西红柿炒蛋，青椒豆腐干的做法

青菜鸡蛋汤
[菜谱]青菜鸡蛋汤，酸菜鱿鱼，西红柿炒蛋，青椒豆腐干的做法
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食材
青菜叶适量、鸡蛋1个、蒜头少许、油少许、盐少许 。
做法
1、上海青菜叶洗净 。
【[菜谱]青菜鸡蛋汤，酸菜鱿鱼，西红柿炒蛋，青椒豆腐干的做法】2、菜叶切碎 ， 切点蒜末 ， 鸡蛋打入味碟 。
3、热锅放油 ， 下鸡液炒熟 ， 再下蒜末炒香 。
4、加适量的开水煮开 。
5、再下菜叶煮1-2分钟 。
6、出锅前调盐 ， 即可完成 。
酸菜鱿鱼
[菜谱]青菜鸡蛋汤，酸菜鱿鱼，西红柿炒蛋，青椒豆腐干的做法
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用料：鱿鱼；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；盐；糖；生抽；料酒；米醋；
做法：
1、鱿鱼剥去外面的膜 ， 洗干净 ， 分成大块 。斜切花刀 ， 再改刀成小块 。
2、泡酸菜提前浸泡2小时 ， 去部分盐份 ， 洗净切小粒 ， 干锅炒掉水汽 。
3、泡辣椒切小段 ， 姜蒜切末 ， 青辣椒和芹菜切段 。炒干的酸菜装出备用 。
4、另起锅 ， 凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷 ， 锅中水将来未开时迅速捞出 。
5、起油锅 ， 小火炒香姜蒜末 ， 加入酸菜和泡椒炒出香味 ， 加入青椒和芹菜 ， 加少许盐炒至青椒稍变软 。
6、加入焯过水的鱿鱼 ， 烹少许料酒 ， 加入生抽翻炒均匀 ， 沿锅边烹入少许米醋即可 。
西红柿炒蛋
[菜谱]青菜鸡蛋汤，酸菜鱿鱼，西红柿炒蛋，青椒豆腐干的做法
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用料：主料西红柿2个鸡蛋4个
辅料蒜5克葱适量白砂糖适量盐适量淀粉适量油适量
西红柿炒蛋的做法
1.蒜切末 ， 葱白切段 ， 切葱花 ， 西红柿烫开剥皮 ， 切成块 ， 去芯 。
2.碗中打入鸡蛋 ， 打散 ， 起锅下蛋 ， 慢慢煎 ， 鸡蛋搅散煎半熟 。
3.起锅倒油 ， 放葱蒜 ， 放西红柿翻炒 ， 放入鸡蛋炒匀 。
4.加盐 ， 白砂糖 ， 淀粉勾芡 ， 炒匀出锅 ， 撒葱花 。
青椒豆腐干
[菜谱]青菜鸡蛋汤，酸菜鱿鱼，西红柿炒蛋，青椒豆腐干的做法
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食材
白豆腐 ， 胡萝卜 ， 青椒 ， 辣豆瓣酱 ， 盐少许 ， 鸡精适量 ，
做法
1、豆腐干洗净切条 ， 胡萝卜去皮切丝 。
2、青椒洗净去蒂切丝 ， 葱切丝 ， 姜切丝 ， 蒜切片 。
3、锅置火上倒入适量色拉油烧热 ， 下葱姜蒜和辣豆瓣酱煸香 。
4、放入豆腐干和胡萝卜丝翻炒 ， 加入适量清水烧至胡萝卜丝熟透 。
5、两分钟左右 ， 加青椒丝翻炒至熟 ， 用少许盐和鸡精调味即可 。


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