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潇湘晨报杭州男子吃了猪蹄差点没命！一天拉肚子数十趟，到医院都止不住！这种吃法真的会致命

家住杭州城东的王先生 ， 最近从鬼门关走了一回 ， 所有人想起来至今仍然心惊肉跳 。
起因是 ， 他吃了放冰箱一星期的猪蹄 。
那天吃完猪蹄后 ， 王先生就开始感觉肚子胀胀的不舒服 ， 接着很快开始拉肚子、发烧 ， 体温飙升到了39℃ 。 一天拉肚子数十趟 ， 王先生有点吃不消了 ， 他被送到了家附近的医院 ， 但是仍然腹泻不止 。
而且情况还越来越严重了 ， 短时间内 ， 王先生出现了休克 ， 肝脏、肾脏、呼吸等多个脏器损伤的表现 。 于是又被紧急送到浙江大学医学院附属邵逸夫医院重症医学科抢救 。
所幸 ， 主管医生高建平副主任医师带领治疗小组尽全力积极抢救 ， 经过补液、抗休克、抗感染等治疗 ， 王先生的命保住了 ， 近日逐渐好起来 ， 腹泻次数减少 ， 体力也渐渐恢复了 。
这可以说是不幸中的万幸了 。 不知道大家记不记得4年前的夏天 ， 我们也报道过一个案例：一位年轻的杭州姑娘吃了大量冰箱里“库存”的冰棍和火腿肠 ， 结果同样也是休克、多器官衰竭 ， 一个小时 ， 人就没了 。
夏天食源性腹泻高发
切记冰箱不是“保险箱”！
夏天温度一高 ， 医院接收的腹泻、食物中毒患者就明显多了 。
邵逸夫医院重症医学科潘孔寒主任介绍 ， 夏天气温高 ， 食物容易变质 ， 滋生细菌 ， 如果隔夜饭菜未经高温再次烹饪或加热 ， 极容易引起肠道感染 ， 继而引起肠源性腹泻 。
这些病原体和毒素不仅损害肠道 ， 也会侵袭入血 ， 引起血流感染 ， 全身脓毒症 ， 甚至休克等严重的全身并发症 。
因此 ， 千万千万要记得 ， 冰箱不是“保险箱”！熟的食物放在冰箱里 ， 放的时间久了 ， 也会变质 。
王先生的例子就为大家敲响了警钟 ， 他吃了存放多日的冰箱食物 ， 自认为熟的食物在冰箱里冷藏 ， 拿出来微波炉稍许加热吃了也是安全的 ， 谁知导致这么严重的腹泻 ， 还差点送命 。
高建平副主任医师说 ， 很多腹泻病原体可以通过被污染的食物和水传播 ， 可表现为恶心、呕吐、腹泻和腹部不适等多种症状 。
病原体包括病毒、细菌和原虫 ， 病毒如诺如病毒、轮状病毒等 ， 细菌如沙门菌属、志贺菌属、李斯特菌属、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等 。
小肠感染容易出现大量水样腹泻 ， 并伴腹胀、腹痛等症状 。 一般感染性腹泻者中病毒感染多见 ， 但重症患者中 ， 细菌性感染常见 。 感染性腹泻容易出现家庭内部或群体聚集性发病 ， 必须严格注意饮食卫生 。
高温天食物如何正确保存？
学学这几招
01、肉及肉制品
火腿肠、罐头、肉松、肉脯类食物 ， 按照说明书要求常温保存 ， 注意放在通风处 。 开封时观察是否发黑、发黏、变味等 。
卤味比如酱鸭、猪蹄等 ， 夏季最好选择有包装的熟食卤味 ， 尽量不要让销售人员改刀 ， 避免交叉感染 。 熟食卤味买回家后 ， 建议用微波炉、蒸锅高温加热 ， 吃完如有剩余 ， 一定要及时冷藏 ， 冷藏时间不宜超过24小时 。
新鲜鱼肉、猪肉等 ， 根据用量分装成一次使用的量直接放入冷冻室 。 海鲜类产品应与其他畜禽类肉类分箱冷藏 ， 避免串味 。
02、蔬菜水果
夏天冰箱里蔬果较多 ， 蔬果冷藏前最好不要清洗 ， 用保鲜袋包着不扎口放入冰箱 ， 储存时间最好也不要超过三天 。 冷藏温度一般在0度-10度 。 需要注意的是 ， 放置时不要贴近冰箱壁 ， 避免冻伤 。
03、主食
大米、面粉等主食都可以在常温下保存 ， 注意保持干燥、定期通风 。
04、剩菜剩饭
吃不完的饭菜只能冷藏 ， 需用干净的保鲜盒、保鲜袋或者碗盘上附上一层保鲜膜对食物进行密闭储存 。 注意冰箱不要塞太满 ， 让冰箱中的空气对流 ， 保证制冷效果 。
冷藏时间不宜超过24小时 ， 再次食用前一定要彻底加热 ， 并确认无变质后方可食用 。
最后 ， 再次提醒大家 ， 夏季如果出现腹泻、腹痛、呕吐等情况 ， 要及时去医院肠道门诊就诊 ， 不要自己盲目吃止泻药 ， 以免延误治疗 。
【潇湘晨报杭州男子吃了猪蹄差点没命！一天拉肚子数十趟，到医院都止不住！这种吃法真的会致命】同时 ， 切记冰箱不是“保险箱” ， 冰箱里放久了 ， 食物也会腐烂变质 。 其实防止食物过期变质最有效的措施 ， 就是买的时候不要贪便宜买大包装 ， 做饭的时候控制好一餐的量 ， 如果短时间内没吃完 ， 也不要舍不得扔掉 ， 毕竟进一次ICU能买好多猪蹄呢 。


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