早餐店粽子查出硼砂，服用过量可致死！端午节吃粽子要注意什么？
近日 ， 广东韶关市浈江区人民法院审结一宗案子 ， 一家早餐店老板制作、销售的粽子中 ， 检出违禁物质硼砂 ， 被依法判处有期徒刑十个月 ， 缓刑一年 ， 并处罚金5000元 。
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什么是硼砂？
硼砂实际上一味中药 ， 具有清热消痰、解毒防腐的作用 ， 可以用于治疗咽喉肿痛、口舌生疮等 。 而且它还具有抗菌作用 ， 对多种革兰阳性菌、革兰氏阴性菌、浅部皮肤真菌和白色链球菌等均有良好的抑制作用 。
但问题在于 ， 硼砂一般以外用为主 ， 常用作清洁剂、杀虫剂等 ， 内服则容易引起中毒症状 。
硼砂中毒会造成什么后果？
通常硼砂中毒会出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻等症状 ， 严重的话 ， 会引起视力模糊、血压下降、昏迷、休克甚至死亡 。 而且硼砂口服中毒发作很快 ， 往往只需要几分钟或者几小时 。 从1992年开始 ， 我国就明令禁止在食物中添加硼砂 。
几年前 ， 玉林绥德县就出现一家五口硼砂中毒的事件 。 只因为硼砂为白色粉末 ， 与面粉相似 ， 被这一家人当做碱面蒸包子 ， 5人吃后均出现中毒症状 ， 其中三个儿女因为服食过量最终抢救无效死亡 ， 令人唏嘘 。
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那商贩为什么要往粽子里加硼砂呢？其作用是什么？
这是因为硼砂加入食品中 ， 可以起到防腐、增加弹性和膨胀的作用 ， 能使食品口感更好 。 事实上 ， 市场上就存在部分不法商家为提高食品销售量 ， 罔顾顾客健康 ， 在食品中添加硼砂 。 比如该案中 ， 被告人在蒸煮粽子的水中掺入硼砂 ， 以增加粽子口感、使粽叶和粽子不黏连 。
另外 ， 在孩子玩的水晶泥中也含有硼砂 ， 应警惕孩子误食导致中毒 。
端午节临近 ， 各大商家开始上架粽子 ， 琳琅满目的商品让人眼花缭乱 ， 那么需要警惕粽子中的哪些物质超标？
通常粽子一般风险项目与检测方法可参考下表：
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而粽子出厂检测及生产许可证检测则参照下表：
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【早餐店粽子查出硼砂，服用过量可致死！端午节吃粽子要注意什么？】离乡背井 ， 工作又繁忙 ， 想吃个粽子应应节 ， 自己包相信大部分人没有这个时间和精力 。 直接购买现成的粽子则是一个不错的选择 。 但中科检测提醒 ， 购买粽子应挑选经过合格检测出厂的产品 ， 而不是一味追求口感与味道 ， 毕竟比起满足口腹之欲 ， 健康才是更重要的 。
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