美食工坊小朋友总是挑食，试试这道酱香回锅肉，入口香浓肥而不腻
大家好！这里是阿爸厨房 ， 今天给大家带来一道【酱香回锅肉】 。 这是一道经典的四川家常菜 ， 一直被公认为是川菜之首 。 而这道菜的最大特点是风味独特 ， 肉质红亮 ， 入口香浓肥而不腻 。 不管你喜欢不喜欢吃肥肉 ， 保证你绝对会爱上它 。
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话不多说 ， 下面就为大家分享它的具体做法：
【准备阶段】
食材：五花肉、韭菜花
配料：八角、花椒、蒜姜、豆豉、辣椒、豆瓣酱、酱油、海鲜酱、盐、白糖、料酒、胡椒粉
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【开始制作】
1.选用肥瘦相间的五花肉 ，清洗干净后放入锅中 ， 倒入适量的清水 ， 加入料酒、胡椒粉煮熟
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2.捞出煮好的五花肉 ， 切成大小一致的薄片这样更容易入味 ， 吃着也不油腻 。 生姜切成片 ， 韭菜花切成小段备用
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3.起锅烧油 ， 下入蒜、花椒、八角、生姜、豆瓣酱 ， 豆豉炒出香味
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4.调中火 ， 倒入准备好的五花肉 ， 炒至颜色微微发黄
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5.倒入切好的韭菜花 ， 加入海鲜酱、料酒、白糖、酱油 ， 翻炒均匀
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6.最后再放上少许食盐调味 ， （喜欢吃辣的小伙伴可以放干辣椒）关火出锅 。 小伙伴们都学会了吗？
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