搜狐新闻蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭, 怪不得你做的不好吃!
大家可别小看了蛋炒饭 ， 炒的不好就成炒蛋拌白饭了 。 炒的时候锅里放的油要少许多一点 ， 不光够炒蛋还要考虑到饭呢 ， 白饭要用隔夜的冷饭 ， 热饭水分太多 。 这道家常菜蛋炒饭到底是先炒蛋 ， 还是先炒饭？很多人都做错了 。
做法：
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1、热锅放冷油 。 锅的温度要高些 ， 调中火 ， 鸡蛋用筷子打散倒入锅子里 。
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2、迅速放入香肠和葱花 。
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3、干锅直接倒入米饭 ， 中火煸炒 。 把米饭炒透 ， 没大饭团 ， 受热均匀就可以 。
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4、倒入之前超好的鸡蛋香肠葱花 ， 放盐 ， 十三香 ， 酱油等调味 ， 再翻炒均匀 ， 完全粒粒分明即可 。
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这道家常菜很多人没有掌握正确的做法 ， 难怪味道不好！
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秘诀
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蛋炒饭怎么做好吃的秘诀
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1、饭要用隔夜饭 ， 因为水分少 ， 热饭炒出来会粘糊糊的 。 如果没有隔夜饭 ， 可以把饭放到冰箱里面冻一下 。
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2、鸡蛋要少 ， 蛋比饭还多是不会好吃的 ， 在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀 。
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3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃 ， 建议用猪油 。
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4、葱花是必须的 。
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5、实际上蛋炒饭只有一种配料：盐 。 但是根据口味偏好 ， 可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等 ， 但不要太复杂 ， 加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香 。
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6、炒蛋炒饭不要加味精 。 光蛋和饭的味道已经很香了 。 口味重的例外 。
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#蛋炒饭#炒蛋#炒饭收藏
4、倒入之前超好的鸡蛋香肠葱花 ， 放盐 ， 十三香 ， 酱油等调味 ， 再翻炒均匀 ， 完全粒粒分明即可 。
这道家常菜很多人没有掌握正确的做法 ， 难怪味道不好！
秘诀
蛋炒饭怎么做好吃的秘诀
1、饭要用隔夜饭 ， 因为水分少 ， 热饭炒出来会粘糊糊的 。 如果没有隔夜饭 ， 可以把饭放到冰箱里面冻一下 。
2、鸡蛋要少 ， 蛋比饭还多是不会好吃的 ， 在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀 。
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