冬瓜薏米排骨汤能利水祛湿治水肿
有时候热性食物吃得太多未免上火 ， 此时 ， 适当选用一些寒凉性食物 ， 不但清热利湿 ， 对于有尿路疾病和水肿的病人来说 ， 做一道冬瓜薏米排骨汤不但能够补充营养 ， 以五谷为养 ， 还能够辅助疾病治疗 ， 可谓一举三得 。
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主题：冬瓜薏米排骨汤
食材：排骨250克 ， 冬瓜500克 ， 薏米适量 ， 食盐适量
做法：
1、将排骨、薏米洗净 ， 冬瓜洗净后不去皮切成块状；
2、将排骨与薏米一同放入锅中 ， 小火炖90分钟左右后加入冬瓜 ， 再炖10分钟左右；
3、加入适量食盐调味即可食用 。
营养提示：
一、薏米冬瓜都是利水祛湿食疗佳品
薏米 ， 又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、药玉米等 ， 是一种带有特殊清香的谷米类食物 。 中医认为 ， 薏米性凉 ， 味甘淡 ， 入脾、胃、肺经 。 具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用 。 李时珍所著《本草纲目》上说：“苡仁健脾 ， 益胃 ， 补肺 ， 清热 ， 去风 ， 祛湿 。
西医营养学分析认为 ， 薏米的营养价值很高 ， 薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分 ， 尤其是其含有的丰富蛋白质 ， 相当于籼米、粳米、糯米的3倍；所含的脂肪相当面粉、莜麦面的2—3倍；所含钙、磷、铁也分别比大米糯米多数倍 。
另外 ， 冬瓜性寒味甘 ， 可清热生津利尿消肿 。 冬瓜含维生素C较多 ， 且钾盐含量高 ， 钠盐含量较低 ， 高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之 ， 可达到消肿而不伤正气的作用 。 因此 ， 将冬瓜与薏米进行搭配 ， 能够了良好达到清热祛湿、利水排尿的效果 ， 对于水肿、尿路疾病患者来说具有辅助性治疗作用 。
【冬瓜薏米排骨汤能利水祛湿治水肿】二、薏米有美白祛斑功效 ， 但体质虚寒者不宜常吃
我国医书古籍中都有记载 ， 薏苡仁是极佳的美容食材 ， 具有治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱等美容养颜功效 ， 尤其是所含的蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化 ， 维生素E有抗氧化作用预防皱纹出现 ， 对于女性来说是极为健康的美白养颜食品 。
但薏米的性质微寒偏凉 ， 因此 ， 严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱 ， 身体水分不足 ， 常出现嘴唇干裂、口渴的人 ， 都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品 ， 需依据中医学的“去性取用”原则来选择适当的药材搭配 。 例如：吃薏仁粥的时候 ， 拌上些许胡椒粉 ， 取胡椒的热性来抵制薏仁的寒性；或是与滋阴的麦冬、生地一同熬煮等 。
三、挑选时黄白色甘甜味薏米较佳
在选购薏米时如有包装应当注意看保质期 ， 如是散装注意观察米粒是否均匀、无碎米 ， 挑选时选择质硬有光泽、颗粒饱满的薏米 ， 颜色呈现白色或黄白色较佳 。 抓一小把闻味道应无异味、潮味 ， 放入嘴中咀嚼味甘或微甜者为上品 。 买回家后应装于有盖密封容具内 ， 置于阴凉、通风、干燥的地方保存 ， 以防其受潮 。
水对应肾 ， 如有腰膝酸软、水肿、尿频、记忆力减退、易感风寒、无故大量脱发等症状时 ， 就需要养肾了 。
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