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小满小满时节气温高、湿度大 饮食勿偏激,避寒免热养心脾

今天是小满节气 ， 小满的节气气候特点是气温高、湿度大 ， 这种气候现象促进农作物的灌浆 ， 所以小满意味着夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满 ， 但是还未成熟 ， 只是小满 ， 并未大满 。
小满节气由于气温逐渐升高 ， 人体出汗较多 ， 导致体液不足 ， 消化液相对不足 ， 从而影响到消化功能 ， 从而使得在进食上出现食欲不振 ， 进食量减少的情况 。 这种时候如果因为炎热 ， 而一味进食寒凉的食物 ， 就会导致脾胃受寒 ， 从而出现腹痛、腹泻的症状 。 而如果因为食欲不振 ， 而进食过多辛辣刺激的食物 ， 又会因为内热外热一起作用于人体 ， 出现烦躁不安 ， 心神难宁的状态 。 所以小满前后 ， 饮食要注意不能太过偏激 ， 尽量以清淡饮食为主 ， 进食一些易消化的食物 ， 适当搭配一些淡渗利湿的食材 ， 可以起到养心健脾、护胃的作用 ， 粥、汤类食物就是不错的选择 。
鲤鱼冬瓜羹
来源：圣济总录
组成：鲤鱼一条（约250g） ， 冬瓜1000g ， 葱白10g
制作方法：冬瓜洗净后 ， 去皮留用 ， 去瓤切块 。 将鱼鳞刮去 ， 去鳃及内脏 ， 洗净后加适量水入锅内大火煮沸 ， 去鱼骨 。 然后将冬瓜、冬瓜皮及葱白放入锅内 ， 再加适量水 ， 继续煮至瓜熟肉烂汤稠即可 。
食用方法：捞出冬瓜皮及葱白后 ， 吃肉、冬瓜 ， 喝汤 。
功效解析：鲤鱼味甘性平 ， 能健脾利水消肿 。 冬瓜味甘淡 ， 性微寒 ， 有利尿消肿、生津止渴的作用 ， 适合夏季食用 。 本药膳中还使用了冬瓜皮来增强利水的作用 。 同时葱白可以散寒解表 ， 但用量不多 ， 不至于增加人体内热 ， 所以三者合用 ， 可以达到健脾利水的作用 。
特殊提醒：此药膳在临床上适用于缓解妇女妊娠期水肿 ， 可见药性平和 ， 适合大多数人食用 。 但如果是平素脾胃功能就较弱的人群 ， 应适当减少冬瓜皮的用量 。 另外如果对鱼类过敏的人群 ， 也不适合食用此药膳 。
【小满小满时节气温高、湿度大 饮食勿偏激,避寒免热养心脾】茯苓山药莲米粥
来源：中医养生与药膳食疗
组成：茯苓25g、山药50g、莲子25g、粳米200g
制作方法：将茯苓、山药、莲子和粳米洗净 ， 加水1500ml ， 文火煮成稀粥即可 。
食用方法：随餐食用 ， 当主食 。
功效解析：茯苓味甘性平 ， 具有养心安神、健脾利湿的作用 ， 莲子味甘性平 ， 具有健脾利湿、养心益肾的作用 ， 山药味甘性平 ， 具有益气养阴 ， 健脾生津的作用 。 而粳米更是健脾胃安神的常见药食材 。 此四味药食同源的食材同煮成粥 ， 有利于消化 ， 对小满时节的养生尤为适宜 。
特别提醒：此药膳所用食材均为淀粉含量较多的食材 ， 对于糖尿病患者来说 ， 需要格外注意烹调方法和饮食搭配 ， 才能不影响餐后血糖 。 所以必要时 ， 请在中医类营养科医师的指导下食用 。
（作者为北京中医药大学东方医院营养科医生）


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