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美食美客小阳人今日分享：豆腐鸡翅煲，葱油鲜香菇，蒜香辣炒虾



美食美客小阳人今日分享：豆腐鸡翅煲，葱油鲜香菇，蒜香辣炒虾
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葱油鲜香菇
材料： 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；
做法
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开 ， 放一小勺盐 ， 倒入香菇和胡萝卜片 ， 焯水一分钟后捞出 ， 晾凉；
2.晾凉的香菇用手挤去水份 ， 每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中 ， 放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；
3.把葱末放入一小碗中 ， 锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟 ， 立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入 ， 拌匀即可装盘；

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上汤萝卜丝
材料：白萝卜、小河虾、肥肉、姜丝、酒、 鸡精、蒸鱼豉油、葱花
做法：
1、白萝卜 ， 去皮切丝；肥肉切薄片；小河虾用水洗两遍 ， 捞出沥干 。
2、肥肉放入锅中 ， 加适量的水 ， 熬至水干 ， 熬出猪油 ， 捞出油渣 。
3、大火下入小河虾爆炒 ， 加入姜丝和白酒 ， 盖锅盖焖10秒 ， 加适量水和盐 ， 倒入萝卜丝 ， 大火煮至汤色奶白 ， 萝卜丝晶莹剔透 ， 加适量鸡精和蒸鱼豉油 ， 撒葱花即可 。

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豆腐鸡翅煲
材料：鸡中翅 7个、老豆腐 1块、小香菇 适量、姜蒜 适量、红甜椒 半个、青甜椒 半个、洋葱 半个、香葱 适量、蚝油 2大匙、生抽 1汤匙、老抽 半汤匙、白砂糖 半茶匙
做法：1、把豆腐切成小方块 ， 放入平底锅里煎 ， 煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面 。
2、豆腐要煎到两面都起皱 ， 这样焖的时候豆腐不容易烂；
3、香菇冲洗干净后用清水泡软 ， 泡香菇的水不要倒等下要用；
4、鸡翅冲洗干净 ， 然后剁开成2半 ， 再用水冲洗一遍；
5、锅内还有煎豆腐的油就不用放油了 ， 放入姜葱蒜炒香后 ， 放入小香菇翻炒；
6、香菇炒出香味后放入鸡翅翻炒到鸡翅皮肉紧缩；
7、倒入没过鸡翅的清水或者高汤；
8、放入蚝油、生抽、老抽和白糖翻炒均匀；
9、倒入豆腐 ， 盖盖大火烧开；
10、把彩椒和洋葱切块铺在砂锅里面 ， 把豆腐鸡翅都倒入砂锅内 ， 汤汁也倒进去 ， 然后淋上一圈料酒 ， 盖盖中小火焖20分钟后即可 。

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蒜香辣炒虾
做法
1.大虾仁8到10只 ， 去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留 ， 看起来会好看些） ， 蒜两瓣儿 ， 干红辣椒4－5个 。
2.蒜切碎 ， 辣椒用剪子剪成小圈儿 。
3.锅里倒入橄榄油2匙 ， 不必等油热 ， 就倒入蒜末和辣椒圈儿 ， 我觉得这样蒜味可以更好地渗透到油里 。
4.倒入虾仁 ， 加 盐和胡椒粉调味
【美食美客小阳人今日分享：豆腐鸡翅煲，葱油鲜香菇，蒜香辣炒虾】5.炒3分钟左右 ， 或者直至炒熟


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