潮汐音乐社美食精选：白银耳清蒸鸡，薄荷牛柳香豆腐,意式煎羊腿,秘制酸白菜
美食精选：白银耳清蒸鸡 ， 薄荷牛柳香豆腐 ， 意式煎羊腿 ， 秘制酸白菜
当我走过荆棘踏过未知 ， 奔赴到你身边 。 你那眉间有了一丝安慰 ， 眼神有小许的高兴 。 与你挽手 ， 走过大街小巷 ， 吃遍小吃美食 ， 看每一天日出日落 。 只想就这样走下去与你一起到老 ， 平淡似水 。 对美食的丰富而细腻的感受 ， 是穷尽一生也体验不完的 。 吃 ， 其实是没有定法的 ， 它是一门充满了人间烟火的学问 ， 更是一种即兴的 ， 与生活交融在一起的行为艺术 。 美食和风景的意义 ， 不是逃避 ， 不是躲藏 ， 不是获取 ， 不是记录 ， 而是在想像之外的环境里 ， 去改变自己的世界观 ， 从此慢慢改变心中真正觉得重要的东西 。 美食和风景 ， 可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘 。 就算什么改变都没有发生 ， 至少 ， 人生就像一本书 ， 我的这本也比别人多了几张彩页 。 不要嫌弃你身边的那个吃货 。 因为它们是最简单的 ， 只要有了美食就有了好心情 ， 不会事事计较 。 不会时时计较 。 爱吃东西的人 ， 多数不是什么坏人 ， 他们拼命追求美食 ， 没有时间去害人 。 让我们从现在开始 ， 享受美食给我们带来的快乐吧！下面就看看这几道菜的做法吧 。
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白银耳清蒸鸡
配料：
半只火鸡、一个银耳、三个小辣椒、20克大蒜、20克剁碎的辣椒、20毫升蚝油、20毫升生酱油和2克精盐 。
做法：
1.准备主要原材料 。 如果没有本地鸡 ， 你可以选择三只黄鸡 ， 麻鸡等等 。
2.白银耳用温水浸泡后 ， 切掉黄色部分 ， 撕成小块备用 。
3.本地鸡 ， 切成小块 ， 用温水浸泡10分钟 。
4.一件一件地清洗 ， 沥干水分 ， 以备后用 。
5.将大蒜和小辣椒剁碎成细粉 ， 然后加入剁碎的辣椒、蚝油、酱油和精盐 ， 混合均匀成酱 。
6.取一个深碗 ， 先撒上白银耳 ， 然后是鸡块 。 放置时 ， 尽可能不要重叠 。
7.在顶部 ， 均匀地涂上调整过的辣椒酱 。
8.坐在锅里烧开水 ， 水烧开后把蒸碗放在蒸架上 。 将一个干净的盘子倒置在蒸碗上 ， 盖上盖子蒸40分钟 。
9.差不多在同一时间 ， 蒸熟鸡肉 ， 撒上一些葱花 ， 放在桌子上 。
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薄荷牛柳香豆腐
材料：牛柳200克 ， 香豆腐150克 ， 干辣椒节、芽菜各5克 ， 薄荷叶切碎1克 。 姜葱汁、料酒、盐、蚝油、湿生粉、鸡粉、香油、花椒油、色拉油各适量 。
做法：
1、把牛柳切成0.5厘米见方的条 ， 加姜葱汁、料酒、盐、蚝油、湿生粉拌匀 ， 腌渍2小时待用 。
2、锅入色拉油烧至五成热 ， 投入牛柳炸至外硬内嫩 ， 捞出沥油 。
3、香豆腐下锅 ， 也炸至外表脆硬 ， 捞出沥油 。
4、锅留底油 ， 投入芽菜、干辣椒节先炒香 ， 再下炸好的牛柳和香豆腐 ， 翻炒的同时加入鸡粉、香油、花椒油 ， 撒入薄荷叶碎炒匀 ， 出锅装盘即可 。
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意式煎羊腿
配料：羊腿、通心粉或意大利面、酱汁、番茄
做法
1、备好以上食材 。 这步我们需要处理两件食物 。 一是意面 ， 二是西兰花 。 西兰花要提前用水焯一下 ， 意面则是丢入锅中 ， 先用水煮一煮 ， 再放入盐 。 等他熟了就OK了 。
2、等到意面熟了以后 ， 我们需要把它往凉水中过滤 。 然后放入碗里 ， 加入适量油 。 这一步是避免他们连在一起 ， 你可以加入橄榄油或者麻油 ， 橄榄油是最棒的 ， 要把它们搅拌好 。
3、这一步用来处理羊肉 。 羊身上是最鲜嫩的部位是羊腿 。 但是让他更嫩的还有一个技巧 。 就是拿出菜刀 ， 用刀柄 ， 不停地捶打羊腿肉的表面 。 你会发现肉在渐渐变松 ， 这是就是羊腿肉变嫩的一个过程 。 后来他也会变得更加入味 。
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