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『』吃面食还是得吃特色面，快来看看美食街最火的面食，一碗根本不够

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一到周末或者节假日 ， 甚至是晚上 ， 济南各大美食街或者已经开放的夜市上 ， 很多地方特色美食小吃都出来了 ， 别看不是很起眼 ， 但是味道确很不错 ， 很给力 ， 我感觉比星级酒店几十块钱一碗的面都好吃呢 ， 今天给大家分享年轻人最爱吃的面食--烩麻食 ， 看完可一定要去吃或者自己在家做啊 。烩麻食
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烩麻食是陕西那边的特色小吃之一 ， 特别受欢迎 ， 很多人都喜欢吃 。如果你有机会去陕西 ， 可以去当地品尝一下 ， 如果你暂时去不了 ， 也没有关系 ， 虽然咱不能做的像陕西那边那么超级专业 ， 但是这个方法足够让我们在家吃个够 。
做法：1. 首先我们准备面粉 ， 加入少许的食盐 ， 将面粉放入盆中 ， 食盐融化 ， 加入清水 ， 清水要慢慢加 ， 边加水边轻轻搅拌成絮状 ， 搅拌好了以后呢 ， 我们用手揉成光滑的面团 ， 做烩麻食呢 ， 和的面一定要硬 ， 软的不好吃 ， 这一点一定要记住 ， 所以呢 ， 水不要加多了 。和好以后呢 ， 咱得盖上盖子醒发30分钟 。
2. 醒发的这段时间 ， 我们准备里面的食材 ， 木耳、胡萝卜、西红柿、芹菜等 ， 都要洗干净切成小丁 ， 蔬菜呢 ， 稍微切碎一些 ， 锅里预热 ， 开始宝兴 ， 先将葱姜蒜放进去翻炒至出香味 ， 再加入切好的青菜翻炒 ， 难熟的青菜先加进去 ， 翻炒一分钟以后 ， 再将西红柿等放进去炒至出水 ， 加入适量的生抽、五香粉和食盐并炒熟 ， 这就是加酱油和适量清水翻炒均匀 ， 加盐调味即成配菜 。
3. 接下来就是制作面了 ， 最让我们期待的环节 ， 将面团在面板上揉搓至光滑 ， 多揉几分钟 ， 然后用擀面杖擀成饼 ， 在切成长条 ， 长条呢 ， 再接着切成小丁 ， 切的时候呢 ， 撒点面粉 ， 切好的面团呢 ， 我们在面板或者篦子上用手指按压一下 ， 两只手按压会很快 ， 这样麻食就做好了 ， 很期待吃啊 。
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4. 我们在锅里烧开水 ， 开锅以后呢 ， 将烩麻食放进去 ， 用勺子轻轻搅拌 ， 开锅以后煮3分钟 ， 基本上就熟了 ， 熟了的麻食呢 ， 我们盛在碗里 ， 将刚才炒的菜舀一勺放在最上面并搅拌一下 ， 就可以吃了 。
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如果喜欢吃辣椒 ， 可以自己做点辣椒油 ， 多放点进去 ， 更过瘾 。当然了 ， 咱里面的卤子 ， 除了我刚才说的那几种 ， 咱还可以放入土豆丁 ， 豆芽等 ， 海带丝 ， 我感觉都是不错的 。
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提示：我们在做麻食的时候 ， 其实是很随意的 ， 咱自己在家 ， 就不必非要按照很准确的步骤去完成 ， 你先做卤子或者后做卤子都没关系 ， 至于麻食大小与否都没关系 ， 看自己喜好 ， 做出来非常漂亮 ， 当然了 ， 除了煮着吃 ， 咱还可以做成拌面 ， 就跟山东这边的炸酱面一样 ， 里面可以加入黄瓜丝、芝麻酱、蒜泥还有卤子 ， 特别好吃 ， 夏天可以做成凉的 ， 中午来一碗 ， 很不错的 ， 如果就着陕西的肉夹馍会更棒 。


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