花姑娘123酱猪蹄，咸鲜浓郁,软糯Q弹,无人能抗拒的了它的美味
【花姑娘123酱猪蹄，咸鲜浓郁,软糯Q弹,无人能抗拒的了它的美味】
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酱猪蹄 ， 它的美味悠久年长 ， 大人小孩都爱它 ，老少皆宜 。
用简单的辛香菜与调味料 ， 小火慢煮 ， 便能炖煮出入味且漂亮的颜色 ， 表皮Q弹 ， 肉质软嫩 ， 一点都不油腻
食材
猪蹄
调味料:
蒜头 8 瓣
老姜 1 块
青葱 5 根
辣椒 2 条
酱油 6 大匙
酱油膏 3 大匙
米酒 6 大匙
冰糖 1 大匙
胡椒粉 少许
水， 盐
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做法
将豬蹄外皮杂毛清除 ， 并清洗干净 ， 以纸巾拭干水份 。 （可用刺针或细叉子先把肉针扎几处 ， 好让下一步骤煎炸时油脂易释出）
起锅 ， 开中小火 ， 放入3大匙的油 ， 热油后放入猪蹄 ， 煎至表面微黄上色
取至高压锅 ， 放入[调味料] ， 加水至与肉齐高 ， 炖煮约1个小时
盛盘 ， 或加上自己喜欢的青菜即可（如：青江菜、青花椰菜、笋干、酸菜...） 。
备注:1.咸甜度可依个人喜好适度调整调味料的量 。
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