1斤石斑鱼，2条小鱿鱼，放锅焖一焖，鲜嫩又美味，做法没难度
导读：1斤石斑鱼 ， 2条小鱿鱼 ， 放锅焖一焖 ， 鲜嫩又美味 ， 做法没难度
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五一假期去了住在海边的朋友家 ， 逛了拥有各种海味的海鲜市场 ， 也品尝了各种新鲜美味的海鲜 ， 而且价格也比内陆便宜很多 ， 那一刻 ， 我切身体会到了生活在海边的幸福感 。 回家后 ， 我一直对朋友家的海鲜念念不忘 ， 经过多次对朋友表示感谢和深切交谈 ， 他终于明白了我的用意 ， 于是我就收到了一箱冰鲜石斑鱼和小鱿鱼 。
石斑鱼价格大约七八十块钱一斤 ， 一般只有高档宴席才会有 ， 它肉质鲜美 ， 高蛋白 ， 低脂肪 ， 营养特别丰富 ， 特别适合孩子吃 。
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我这朋友特别仗义 ， 他不仅送了我食材 ， 而且还给我说了详细做法 ， 电话中他说：最高端的食材 ， 往往只需最简单的烹饪方法 。 我按照他的方法 ， 先用1斤石斑鱼和2条小鱿鱼试了试 ， 放锅里焖一焖 ， 果然又鲜又美味 ， 做法一点难度也没有 ， 不信你也试试吧！石斑鱼焖小鱿鱼
【食材】1斤石斑鱼、2条小鱿鱼 ， 适量的姜、大蒜、大葱、洋葱、红辣椒、黑胡椒
【详细做法】
1、石斑鱼和小鱿鱼处理干净 ， 石斑鱼鱼头和鱼尾不用 ， 只取身体部位切成块 ， 冲洗一遍 ， 小鱿鱼切花刀后再改刀切块 。 鱼头不要扔掉 ， 可以留着做酱焖石斑鱼头 ， 也特别好吃 。
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2、一大块生姜去皮切片 ， 一整头大蒜去皮 ， 半截大葱葱白切成段 ， 小半个洋葱切片 ， 红辣椒洗净切段 。 红辣椒的用量 ， 根据自己的口味调整 ， 喜欢吃辣可以多放 ， 不能吃辣也可以不放 。
【1斤石斑鱼，2条小鱿鱼，放锅焖一焖，鲜嫩又美味，做法没难度】3、起锅开中火 ， 放油烧热 ， 依次放生姜片和大蒜粒 ， 炒出香味后加石斑鱼块 ， 慢慢将鱼块两面煎一会 ， 煎至两面变成微黄色 ， 放入小鱿鱼和洋葱片 ， 翻炒几下 。
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4、沿着锅边 ， 淋入适量生抽、老抽、蚝油、米酒 ， 放一勺不辣的豆瓣酱 ， 翻炒均匀 ， 盖上盖子 ， 中大火焖五分钟左右 。
5、五分钟后 ， 开盖放入红辣椒 ， 翻炒几下 ， 尝一下咸淡 ， 如果淡了可以再放一丢丢盐 。 汤汁快要收干时 ， 研磨一点黑胡椒调味 ， 关火 ， 一道快手却美味加倍的海鲜就做好了 。
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【划重点】
鱼块洗干净 ， 要擦干水分；最后的黑胡椒非常提味 ， 不要省略；红辣椒只是微微让鱼肉有辣味 ， 能吃到更丰富的口感；石斑鱼和小鱿鱼搭配 ， 两种海鲜 ， 是加倍提鲜的；做这道菜最好用铸铁锅 ， 锁水很好 ， 能让海鲜更嫩更入味 ， 做好直接端上桌 ， 既能保温又能少刷碗 。
各位客官 ， 你们都吃过石斑鱼的哪种做法呢 ， 给本小厨说说吧 ， 下次我也试一试 。
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