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酸奶 选酸奶总是纠结？6个字，教你挑到好酸奶( 二 )


酸奶 选酸奶总是纠结？6个字，教你挑到好酸奶
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普通冰淇淋一般会加奶油、蛋黄粉等原料；虽然冻酸奶的脂肪含量是会低 ， 但热量是否低 ， 就不一定了 。
因为为了调节酸奶的酸涩口感 ， 市面上的冻酸奶冰淇淋往往会添加更多的糖 ， 所以热量上未必有很大优势 。
酸奶 选酸奶总是纠结？6个字，教你挑到好酸奶
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想吃冻酸奶的话 ， 不如选一款优秀的酸奶 ， 自己在家里冻吧~如何选呢？咱接着说——
酸奶 选酸奶总是纠结？6个字，教你挑到好酸奶
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除了今天点评的这几款非传统酸奶 ， 市面上的酸奶产品还有很多 。
根据咱们国家的标准 ， 酸奶归为2大类：发酵乳和风味发酵乳 。
风味不风味 ， 主要看加没加东西：
酸奶 选酸奶总是纠结？6个字，教你挑到好酸奶
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单纯的发酵乳的确更健康 ， 但问题是 ， 大家觉得不好喝啊 。
相比之下 ， 风味发酵乳的味道就更容易被接受 ， 但大家一直都对风味酸奶存在固有印象：糖超多、配料表超长；
但现在其实市面上配料表简单、营养丰富、加糖适量的好酸奶也是存在的 。
面对琳琅满目的产品不知道怎么选时 ， 记住2个原则比一比：高蛋白、低碳水化合物 。
国标对酸奶中蛋白质、脂肪的含量 ， 都是有一定要求的 。 风味发酵乳的蛋白质含量
不能少于2.3g/100g
。
酸奶 选酸奶总是纠结？6个字，教你挑到好酸奶
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我们采购了19款市售冷藏酸奶 ， 看了一下他们的配料表和营养成分表 ， 大多酸奶的蛋白质含量在3g/100g左右 ， 只有少量产品的蛋白质量达到了4g/100g以上 。
酸奶中的碳水化合物主要由牛奶中天然含有的乳糖和生产中添加的糖组成 ， 无添加糖的纯酸奶 ， 碳水化合物含量一般在5g/100g左右 。
我们采购的正常含糖酸奶中 ， 每100g酸奶的碳水化合物含量较少的产品一般在12g左右 ， 多的有14g以上 ， 平均约13g/100g 。
在嘴巴能接受的范围内 ， 尽量选蛋白质更高、碳水化合物含量相对低的产品 。
高蛋白低碳水#这6个字记住了吗？#
今天 ， 小栗子就想给大家介绍这样一款好吃的高蛋白酸奶 ， 来自有着55年历史的法国酸奶品牌优诺：优诺4.0+
酸奶 选酸奶总是纠结？6个字，教你挑到好酸奶
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01/营养美味兼顾
这样一小杯(120g)含5.5g蛋白质 ， 每100g含4.6g蛋白质 ， 是前面提到的国标的2倍 ， 远高于市面上的大多数产品 。
优质蛋白不仅能够保证免疫力 ， 还对
●儿童青少年的生长发育（春夏又是长高的时节）
●你的皮肤健康（优质蛋白才能让你的皮肤吹弹可破）
●你的骨骼健康（没错 ， 不只有钙 ， 蛋白质还是骨骼的重要组分）
●老年人的总体营养健康（减少营养不良和肌肉衰减发生）都有重要的作用 。
酸奶产品要想提高酸奶蛋白质含量 ， 常见的做法是通过直接添加奶粉、浓缩牛奶蛋白、乳清蛋白粉 ， 或大豆蛋白粉来实现；而优诺4.0+所含的蛋白质 ， 全都来自生牛乳 。
这在市面上同类产品中很少见 。
酸奶 选酸奶总是纠结？6个字，教你挑到好酸奶
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▲19款冷藏酸奶营养成分及配料表 ， 标红的是少数几款蛋白质含量较高的 ， 大多都通过直接添加蛋白粉实现提高蛋白质含量的目标 。


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