简单食 色泽鲜亮味道美，看着就会流口水，不用炒糖色的红烧肉
生活简单就快乐 ， 人心简单就幸福 ， 大家好 ， 这里是简单食 。
“净洗铛 ， 少著水 ， 柴头罨烟焰不起 。 待他自熟莫催他 ， 火候足时他自美 。 黄州好猪肉 ， 价贱如泥土 。 贵者不肯吃 ， 贫者不解煮 ， 早晨起来打两碗 ， 饱得自家君莫管 。 ”
怎么样 ， 读了苏东坡的这首《猪肉颂》之后 ， 是不是要慨叹一下 ， 这“二师兄”的身价真是今昔非比啊！有没有特别羡慕苏轼那“早晨起来打两碗”的豪放？
文章图片
当然了 ， 看了这首词 ， 最应该想到的就是让人垂涎三尺的那道“东坡肉”了 ， “待他自熟莫催他 ， 火候足时他自美” ， 口水是不是下来了？
要说这苏东坡还真是会吃啊 ， 这样的美味居然在那个朝代就做出来了 。 不过 ， 炒糖色是真的很麻烦 ， 今天呢 ， 咱就来一个不用炒糖色的改良版红烧肉 。
【简单食 色泽鲜亮味道美，看着就会流口水，不用炒糖色的红烧肉】主要食材：五花肉、土豆、胡萝卜
配料：番茄酱、生抽、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、八角、香叶
做法步骤：
1、五花肉切成两厘米宽的小块儿 。 切好的五花肉冷水下锅 ， 加适量的料酒 ， 大火烧开后 ， 煮三分钟 ， 捞出 。
文章图片
2、热锅内加入适量的食用油 ， 再加入适量的番茄酱 ， 炒出红油 ， 这一步就是为了不用炒糖色而做的改动 。
文章图片
3、倒入焯好的五花肉 ， 翻炒至上色 ， 然后加入生抽、料酒、少量的老抽和少许盐 ， 翻炒均匀 。
文章图片
4、再加入足量的清水 ， 因为炖的时间长 ， 所以水一定要足够多 ， 避免中途加汤 ， 影响成品口感 。 然后加入葱段和姜片、调料盒（里面是香叶、花椒、八角）和适量的冰糖 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 转小火炖四十分钟以上 。
文章图片
5、把土豆和胡萝卜分别切成滚刀块 ， 四十分钟后 ， 肉已经烂了 ， 加入土豆和胡萝卜块儿 ， 炖十五分钟（视锅中汤的多少调整火候的大小） 。
文章图片
6、炖到土豆软烂 ， 汤汁浓稠 ， 即可出锅 ， 点缀上葱花 ， 就可以享用了 。
文章图片
其实有些事 ， 不必按部就班 ， 推陈出新才是我们现代人应该有的态度 ， 就像这种红烧肉的做法 ， 虽然不够正宗 ， 但是味道真的不错 。
好了 ， 今天的分享就到这里 ， 我是简单食 ， 如果想了解更多简单的美食食谱 ， 就请关注我吧 ， 还有视频可以参考 。 同时 ， 大家有什么想法、意见或建议 ， 都可以在下面留言哦 。
我们明天见吧！
推荐阅读
- 小董美食|碰到这菜别手软，2元一斤，简单一蒸，家人常吃脾胃好，夏天
- 李艺南|做法很简单，大人孩子都喜爱！，8道简单好吃的家常菜
- 鸢尾花心|营养健康无添加，一搅一蒸，简单几步就搞定，夏天馋嘴就吃它
- 狗|一岁的狗等于三十岁的人？狗的年龄不能只是简单乘以七
- 林中小鸟|简单营养易消化，纯中式，家常味！，一家四口的早餐
- 吃记|简单一烤，鲜嫩营养，孩子吃了开胃又长个，鸡蛋跟此菜是绝配
- 大烽起兮|做法简单，清脆爽口，开胃又解腻，好看又好吃的凉拌黄瓜卷
- 懒猪美食|清热润肺，止咳化痰，做法简单，孩子咳嗽痰多？三种食材煮水喝
- 医联传媒|改善口臭很简单，要懂得这4个妙招，一张嘴就“臭气熏天”
- 型男下厨房|所需食材简单，操作起来易学会，好吃又好看的韩式烤鸡腿