冬瓜丸子汤小满节气，记得给家人多喝这瓜汤，清热又解暑，一家老少都喜欢
小满节气 ， 记得给家人多喝这瓜汤 ， 清热又解暑 ， 一家老少都喜欢 。
时光飞逝 ， 后天就是小满节气了 ， 天气开始又热又湿 ， 让人浑身不舒服 。 小满是夏季的第二个节气 。 古代将小满节气分为三候 ， “初候苦菜秀 ， 二候靡草死 ， 三候麦秋至 。 ”小满节气两个特点湿和热 ， 所以在大家的饮食上 ， 要少吃辛辣油腻的食物 ， 饮食上要以清淡为主 。
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这里给大家推荐一道汤 ， 这道汤一滴油不放 ， 清淡美味又好喝 。 主要食材是冬瓜 ， 冬瓜含有的维生素C比较多 ， 属于高钾低钠食物 ， 能有效抑制糖类转化为脂肪 ， 有助于人体的形体健美 。 冬瓜性寒味甘 ， 清热生津、消暑除烦 ， 尤其适合在夏天食用 。
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有的妈妈会问 ， 冬瓜汤给孩子吃 ， 营养是不是不够呀？可别急 ， 配料还没说呢 ， 配料是鸡肉与海米 。 鸡肉采用鸡胸脯肉 ， 脂肪少蛋白含量高 。 鸡肉中所含的蛋白质、钙、磷、铁等以及维生素都是比较高的 ， 是常见的滋补肉类 ， 尤其是蛋白质含量特别高 ， 人体的吸收率高 ， 孩子吃150克就可以满足一天蛋白质的需要 。 除了鸡肉之外 ， 还加了海米提鲜 ， 海米蛋白质含量高 ， 味道特鲜美 ， 一般煮汤时候常用 。
【冬瓜丸子汤小满节气，记得给家人多喝这瓜汤，清热又解暑，一家老少都喜欢】
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下面来看看具体的做法 ， 这道海米冬瓜丸子汤 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 一家老少都喜欢喝 。
准备材料：冬瓜、鸡胸肉、海米、鸡蛋、大葱、生姜、精盐、料酒、胡椒粉、米醋、鸡精、淀粉
第一步：鸡胸肉洗净 ， 剔去肉上的白筋及油脂 ， 剁成鸡肉泥 ， 再用刀背斩剁一会 。 大葱切段、生姜切片 ， 用温水浸泡一会 ， 成葱姜水 ， 香菜洗净切段备用 。
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鸡肉泥剁好之后 ， 加入料酒、少许精盐、胡椒粉、半个鸡蛋清、葱姜水、干淀粉 ， 顺一个方向搅拌均匀备用 。
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第二步：冬瓜洗净 ， 用刀削去外皮 。 注意冬瓜外皮比较硬 ， 只能用到削去 ， 注意别伤到了手 。 切成大约0.5厘米的菱形片备用 ， 海米洗净用温水浸泡上 。
第三步：锅内烧水 ， 水烧开至起泡 ， 转小火将鸡肉挤成丸子状下锅 。 注意先不用翻动 ， 等到丸子全部挤入锅中之后 ， 开中火烧开 。 这时丸子会自动浮起来 ， 然后用笊篱轻捞出 ， 放入盘中备用 。
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第四步：锅内烧水 ， 水开下入丸子、海米、冬瓜片 。 大火烧开 ， 小火煮至冬瓜片透明状 ， 加入精盐、胡椒粉、两滴米醋、少许鸡精提鲜 ， 撒上香菜段 ， 即可出锅食用 。
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1.鸡胸肉泥要顺着一个方向搅匀上劲 。
2.不要等水开下入丸子 ， 70度水温就可以 。 等待丸子全部下入锅中 ， 开中火丸子自己就浮起来了 ， 不用勺子去翻动 ， 容易破碎 。
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