小小的美食工坊夏天没食欲就吃它，低脂高蛋白，营养不长肉，烤一烤香到舔盘
夏天没食欲就吃它 ， 低脂高蛋白 ， 营养不长肉 ， 烤一烤香到舔盘 。 一到夏天就开启了疯狂的“减肥”模式 ， 毕竟这是个“露肉”的季节 。 很有朋友减肥期间都只吃蔬菜 ， 避免过多油脂的摄入 ， 其实这种做法没错 ， 但有些肉类也是减肥期间可以食用的 ， 比如牛肉和鸡肉 。
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牛肉和鸡肉都是高蛋白低脂肪的代表食材 ， 只要烹饪的方法健康 ， 吃多了也完全不必担心会长肉 ， 而且因为它们自身的蛋白质含量比较高 ， 多吃些还有增肌长劲的作用呢 。 因为牛肉的价格比较贵 ， 经常吃难免会心疼 ， 所以今天就跟大家分享鸡肉这个食材的做法 。 说到健康的烹饪方法 ， 烤制不仅能保留食材原味和营养 ， 还能让食材的口感更加出色 。
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今天跟大家分享的是【新奥尔良烤鸡腿肉】 ， 不知道有没有朋友跟小小一样 ， 一直很好奇奥尔良这种味道的来源 ， 在翻阅一些资料后 ， 小小发现这种美味是个“意外” ， 据说是18世纪的美国小镇的一户人家厨房着火 ， 正好把厨房中饲养的几只鸡烤焦了 ， 家人看着烤焦的鸡决定品尝下是否可以食用 ， 没想到却意外发现烤焦的鸡肉很美味 ， 并在鸡的旁边发现了许多厨房的调味品 ， 在几经摸索后 ， 终于烹调出了美味的奥尔良烤鸡 。
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再跟大家分享一个冷知识 ， 就是奥尔良烤鸡跟新奥尔良这个地方并没有关系 ， 在新奥尔良留学的朋友根本没见过有烤翅这种东西 ， 同时土耳其烤肉其实也不是本土发明的 ， 原来我们被这些“地域美食”骗了这么久 。 言归正传 ， 下面来跟大家分享下具体做法吧 。
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【新奥尔良烤鸡腿肉】——甜辣可口 ， 鲜香诱人 ， 回味十足
[食材]：鸡腿4个 ， 白芝麻适量 。
[调料]：食盐10克 ， 黑胡椒5克 ， 新奥尔良腌料30克 ， 蜂蜜10克 。
[制作流程]：
1、鸡腿清洗干净后放入盆中 ， 加入10克食盐和5克黑胡椒抓拌均匀 ， 放入冰箱冷藏3小时以上 。 （Tips：建议大家可以放在冰箱冷藏1晚 ， 这样做出来的烤肉会更加入味）
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2、腌好的鸡腿用刀剔除骨头 ， 再切成小块备用 。
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3、加入30克新奥尔良腌料和适量清水 ， 将鸡腿肉抓拌均匀 。
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4、拌匀后再次将鸡腿肉放入冰箱冷藏入味 ， 建议冷藏2小时以上 。 （Tips：腌制时间越久就越好吃哟）
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5、将腌好的鸡腿肉平铺在放有锡纸的烤盘上 ， 然后撒上适量的白芝麻 。
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6、烤箱200度预热5分钟 ， 然后将烤盘放入烤箱烤制15分钟 ， 时间到后取出在鸡肉表面刷一层蜂蜜 ， 然后再继续烤制5分钟即可出锅 。
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