「」原创 鱼肚里这是好东西,遇到了千万别丢,与鸡蛋一起炒一炒,鲜嫩美味
导语:鱼肚里这是好东西 , 遇到了千万别丢 , 与鸡蛋一起炒一炒 , 鲜嫩美味!
鱼 , 是鲜味中的其中一鲜 , 比起海参、鲍鱼来说价格比较亲民 , 是普通家庭都吃得起的一种美食 。
平时在家常吃鱼的各位朋友 , 一定常常遇到鱼肚子里的这种东西 , 那就是鱼籽 , 它可是好东西 , 遇到了千万别丢 , 与鸡蛋一起炒一炒 , 鲜嫩美味营养高 。
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前段时间 , 张文宏教授关于“孩子如何吃早餐”提出了自己的建议 , 他肯定了早餐的重要性 , 强调早餐一定要吃好 , 一定要吃高营养、高蛋白的食物 ,“只能吃鸡蛋、牛奶 , 不许喝粥” 。这段话在网上引起了热议 。
【「」原创 鱼肚里这是好东西,遇到了千万别丢,与鸡蛋一起炒一炒,鲜嫩美味】特殊时期虽然增加蛋白质 , 增强身体的抵抗力 , 除了鸡蛋还有什么呢?还有就是前面提到的鱼籽 。
鱼籽是一种营养丰富的食品 , 含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素 , 是人类大脑和骨髓的良好滋补品 。对儿童发育不良 , 佝偻病等都有食补的功效 。儿童常吃还能促进发育、增强体质 , 健脑等 。
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鱼籽并不常见 , 如果遇到千万别丢 。它不光营养丰富 , 还味道鲜美 , 加鸡蛋炒一炒 , 是很好的下饭菜 。这次用的鱼籽是黄花鱼的 , 市场上买来的黄花鱼虽然都死了 , 但看着比较新鲜 , 买回来的黄花鱼有一半肚子里有鱼籽 , 这下家里人有口福了 。
炒好一盘端上桌 , 孩子们抢着吃 , 一会儿就光盘了 , 哈哈 , 这种美味可不能错过 。
鸡蛋炒鱼籽
所需材料:小黄花鱼籽30克 , 鸡蛋4个 , 青辣椒3个 , 葱1段 , 姜1片 , 料酒1勺 , 生抽1勺 , 盐2克 , 花生油30克
具体做法:
小黄花鱼籽取出洗干净 , 里面的黑东西要挑干净;
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控干水分 , 再把鱼籽用勺子按压散 , 把筋膜挑出来 , 再倒入料酒拌匀;
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葱切葱花 , 姜切末 , 青辣椒去蒂去白芯洗净切成块;
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取4个笨鸡蛋在碗中打散;
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锅中倒入一半花生油 , 把鸡蛋倒入翻炒成块盛出;
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锅中再倒入少许油 , 把黄花鱼籽倒入翻炒凝固成块盛出;
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锅中倒入剩余的油 , 把葱姜倒入爆香 , 再倒入青辣椒块翻炒变色;
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