西阳西原创 几道适合待客用的美食！简单易学而不失美味，朋友吃后直称赞！
酸辣土豆丝
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食材：土豆两个 ， 青红椒各一个 ， 蒜两瓣 ， 香菜少许 ， 盐 。
做法：
1、土豆削皮后切成薄片 ， 然后改刀切成丝放入盆中冲洗掉淀粉 ， 然后捞出沥水 。
2、青红椒切丝 ， 蒜切片 ， 香菜切小段备用 。
3、锅中烧开水 ， 放入土豆丝烫一下倒出沥水 。
4、锅中烧油 ， 放蒜片小火炒出香 。
5、再放入土豆丝 ， 加入青红椒 ， 盐 ， 香醋调味 ， 开大火快速翻炒均匀 。
6、根据个人口味放少许香菜即可 。
啤酒炖猪脚
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【西阳西原创 几道适合待客用的美食！简单易学而不失美味，朋友吃后直称赞！】材料：猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖。
做法：
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用 。
2、猪脚用油炸上色 。 (怕油炸的可以省略 ， 但是油炸后的猪脚锁住了香味 ， 炖好后皮也很好吃)
3、啤酒 ， 盐 ， 卤料包 ， 老抽 ， 冰糖 ， 葱 ， 姜(拍散) ， 一起放入压力锅 。
4、猪蹄放入 ， 按照自己喜欢的口感选择按键 ， 喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋 ， 不喜欢那么软 ， 喜欢有口感的可以选择鸡鱼 ， 或者排骨 。 我觉得鸡鱼就足够了 。
5、可以拿出来炒锅里收一下汁 ， 我这个太软了再收汁也不好看了 。 所以没收 。 汤汁被我煮面吃了 。
特色烧鲶鱼
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食材：土鲶鱼600克 ， 香菜5克 。 豆瓣酱、花椒各20克 ， 泡椒30克 ， 泡青菜碎30克 ， 色拉油1.5千克 ， 水淀粉、味精、葱段、泡姜各10克 ， 高汤800克 ， 盐2克 ， 葱末5克 。
做法：
1、鲶鱼治净切成2厘米见方的块 ， 用盐和5克味精腌渍5分钟 。
2、锅加入色拉油烧至七成热 ， 下入鱼块小火炸3分钟至色泽金黄捞出 。
3、锅入20克色拉油烧至五成热时入葱段煸香 ， 加豆瓣酱、泡椒、花椒、泡姜、泡青菜碎 ， 小火煸炒1分钟出香 ， 入鲶鱼块、高汤大火烧开改小火烧5分钟至原料充分入味 ， 加味精 ， 用水淀粉勾芡装入盛器里 ， 撒葱末和香菜即可 。
虎皮椒炒肥牛
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食材：肥牛、二荆条青椒、香醋、盐、味精、黑椒汁、料酒、鸡精、白糖
做法：
1、把二荆条青椒切去两端（另用） ， 取中间部位切成长段 ， 下油锅炸至表面起“虎皮”纹时 ， 倒出来沥油 。 锅里留底油 ， 下二荆条辣椒 ， 边炒边加放香醋、盐和味精 ， 炒匀入味后 ， 起锅装盘中垫底 。
2、把肥牛切成条 ， 纳盆后加盐、料酒和生粉码味 ， 再投入三四成热的油锅里滑油 。 锅里留底油 ， 用黑椒汁、盐、料酒、味精、鸡精和白糖炒匀成味汁 ， 倒入肥牛后才勾芡收汁 ， 起锅舀在盘中虎皮椒上面 ， 即成 。
秘制鸡翅
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用料：鸡翅12只、蒜两瓣、姜三片、料酒两勺、生抽少许、蜂蜜2-3勺；
做法
1.将鸡翅斜割几刀 ， 背面用牙签扎几下 ， 提前腌制更加入味；
2.加入料酒和酱油 ， 放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时；
3.小火 ， 放入少量油 ， 将鸡翅煎至两面金黄；
4.将之前腌制的料倒入 ， 加水没过鸡翅 ， 中火十五分钟 ， 加入少量蜂蜜水 ， 大火将汤汁收干 ， 摆盘ok
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