耳朵的食物恋手把手教你做孩子爱吃的椰蓉面包，学会别再买，外脆内软满屋飘香
手把手教你做孩子爱吃的椰蓉面包 ， 学会别再买 ， 外脆内软满屋飘香
前几天带女儿去7-11 ， 女儿看见面包架上的面包说 ， 妈妈我想吃椰蓉面包 ， 这还不简单啊 ， 回家立刻做起来 ， 一个下午就出炉了 ， 出炉的瞬间 ， 满屋子飘香 ， 孩子兴高采烈地立刻就吃了一个 ， 外脆内软 ， 真是香！耳朵发现群里的学员们 ， 对欧包的兴趣减少了 ， 都很爱这种可爱造型的小餐包 ， 也许是孩子们都在家的缘故吧 ， 小朋友确实更爱吃这种软软的小面包 。
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这几天学员们都在争先恐后的交作业 ， 大半夜10点多还在厨房里面忙碌 ， 我知道 ， 宝妈们都是为了给孩子一个美味的早餐 ， 大家喜欢就好 ， 这样我写起食谱来也更有动力呢 ， 下面我们就来看看今天这个充满幸福感的爱心椰蓉面包是如何制作的吧 。
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【椰蓉面包】
面团：高筋面粉250g ， 鸡蛋1个 ， 糖30g ， 牛奶125ml ， 酵母4g ， 盐2g ， 无盐动物黄油20g 。
椰蓉料：椰蓉50g ， 无盐动物黄油30g ， 糖25g ， 鸡蛋液30g ， 剩下的蛋液刷表面 。
做法：
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1.将面团食材除了黄油和盐 ， 全部放入厨师机 ， 开2速混合1分钟 ， 转4速揉面7分钟 ， 加入软化的黄油和盐 ， 2速混合1分钟 ， 转4速揉面7分钟 ， 直到揉出薄膜 。 手揉的话就是揉出粗膜放黄油和盐 ， 揉到薄膜 。 注意：面温不可以超过28度 ， 防止提前发酵影响后续制作 。
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2.将面团放入盆中 ， 盖保鲜膜 ， 放在温暖处发酵到2倍大 ， 手指戳洞不会回缩即可 。 切记不能发酵过度 ， 就是手指戳洞 ， 边缘塌陷 ， 那就是发酵过度了 。
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3.将面团分成6等份 ， 揉面 ， 盖保鲜膜松弛10分钟 。
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4.椰蓉料的制作方法也是很简单的 ， 将黄油室温软化到很软后 ， 全部食材混合拌匀即可 ， 如果太软可以放入冰箱冷藏定型 ， 也是分成6等份 。
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5.松弛好的面团 ， 我们将它按扁 ， 包入一个馅料 ， 包包子那样包好 ， 滚圆 。 盖保鲜膜松弛10分钟 。
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6.将一个圆球按扁 ， 擀成牛舌状 。
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7.竖着对折 。
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8.再次对折 。
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9.中间切一刀 ， 顶部不要切断 。
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10.切面翻到正面就是心形了 ， 是不是超级简单又漂亮啊 。 我们将它放在烤盘上 ， 进行二次发酵 。 放入湿度75% ， 温度38度以下的环境 ， 发酵到1.5-2倍大 。 如果没有发酵箱就放入烤箱 ， 底盘放一盘开水 。
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