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食物，影响皮肤状态

食物，影响皮肤状态
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?【引子】
莫叔 ， 据说长痘不能吃GI值高的食物 ，
比如西瓜土豆甚至白米饭 。 这是真的吗？
如上图 ， 高GI值食物是否会导致长痘有待考证 ， 但有一点很明确 ， 这些快餐食物的确导致了一些人的肥胖 。
1.GI值
先来看下图
食物，影响皮肤状态
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上图中出现了HIghGI（高GI）和LowGI（低GI） ， 是什么意思呢？
血糖指数（GI）
是根据食物对血糖水平的影响对食物进行排名的量度 。
注意 ， 这并不是我们抽血所检测到的血糖值的高低 。
血糖指数（GI）是这么计算的：
与50克纯葡萄糖的吸收相比（用作参考食物并且GI值为100） ， 不同食物提高血糖水平的比率被排序 。
以下是三个GI评级：
低：0-55
中：56-69
高：70-100
对照上图我们很容易理解 ， 低GI值的食物被较慢的消化和吸收 ， 从而血糖水平缓慢上升 。
而高GI值的食物被快速消化和吸收 ， 导致血糖水平的快速上升和下降 。
2.和肥胖
我们可以换个角度来理解 ， 当有些人发生低血糖症状时 ， 会首选高GI食物还是低GI食物？
很显然 ， 高GI食物能更快的提升血液中血糖水平 ， 缓解低血糖带来的身体症状 。
高GI食物对身体的一个重要影响是肥胖 。
这是因为 ， 血糖的快速上升 ， 会促使胰岛素分泌 ， 然后发出指令将糖转化为脂肪储存在身体里（变胖了） 。
你是不是很想知道 ， 哪些食物是高GI？
3.高GI食物
来看下图
食物，影响皮肤状态
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上图简单显示了不同GI食物对血糖的影响 。
我们来简单将食物按GI值高低做个分类
1)低GI食物
（0-55）
100％全麦粗面包
燕麦片（卷或钢切） ， 燕麦麸 ， 牛奶什锦早餐
红薯 ， 玉米 ， 山药 ， 利马/黄油豆 ， 豌豆 ， 豆类和扁豆
大多数水果 ， 非淀粉类蔬菜和胡萝卜
2)中GI食物
（56-69）
黑麦和皮塔饼面包、即食燕麦
印度香米
蓝莓松饼、燕麦饼干
芒果、菠萝
酵母面包
3)高GI食物
（70-100）
加糖饮料（例如：苏打水）
精制谷物（白米饭 ， 面 ， 面包、通心粉等）
土豆 ， 南瓜、烤地瓜
【食物，影响皮肤状态】加工食品（椒盐脆饼干 ， 年糕 ， 爆米花 ， 咸饼干等）
甜瓜、西瓜、香蕉
注意一点 ， 食物的GI值只是用来衡量碳水化合物类的食物对血糖的影响 ， 和食物的营养价值完全没有关系 。
我们中国人日常所吃的米饭、面食、土豆、南瓜、西瓜等 ， 都属于高GI食物！这意味着 ， 即使你没有吃大鱼大肉 ， 也没有吃油腻食物 ， 光这些米饭面食等也是有可能让你发胖的 。
4.雄激素
高GI食物对痘痘有影响吗？
可能有 。
痘痘的主要原因之一 ， 是身体内雄激素分泌增加 ， 刺激毛孔内皮脂腺更多的出油 。
而高GI食物带来血糖上升的同时 ，
会导致胰岛素分泌上升 ，
高胰岛素血症会增加IGF-1浓度 ，
IGF-1的增加可能会刺激雄激素合成 ，
雄激素的增加会促进皮脂腺细胞生长、出油增加、角质形成细胞增殖 。 从而增加痤疮发生的概率 。
当然 ， 每个人肤质不同 ， 对于偏干性皮肤来说 ， 本身体内雄激素含量低出油就少 ， 高GI食物带来的这一点出油增多 ， 也不会导致痘痘 。
而对于偏油性皮肤来说 ， 高GI食物增加的这一点出油 ， 是有可能导致更多痘痘的 。
因而 ， 对于偏油性皮肤、容易长痘的人来说 ， 高GI食物要适当减少 。
5.和痘痘
米饭、面食、西瓜、土豆等都是高GI食物 ， 是否意味着 ， 易长痘痘的人就不能吃了呢？
当然不是 。
这还和摄入量有关系 。
比如 ， 西瓜的GI值高达80（高GI食物） ， 然而 ， 西瓜的碳水化合物含量也很低 ， 每100克只含有6克碳水化合物 。 除非你吃很多很多西瓜 ， 不然正常的吃西瓜对血糖快速上升的影响还是小的 。
还有 ， 我们日常饮食都是混合膳食 ， 某些食物能减缓血糖的快速上升 ， 比如下面这些
膳食纤维多的食物（比如粗纤维蔬菜）
肉类：包括牛肉 ， 鸡肉 ， 猪肉 ， 羊肉和鸡蛋
鱼类和海鲜：例如鲑鱼 ， 鳟鱼 ， 金枪鱼 ， 沙丁鱼和虾
用一句话总结 ， 食物的GI值没有考虑到食物中碳水化合物的含量高低 ， 因而不能简单的只按照GI值高低来选择食物 。
对于容易长痘的人来说 ， 高GI的米饭、面食、西瓜、土豆等是可以吃的 ， 只要注意适当减少吃、以及多搭配粗纤维的蔬菜 ， 就能减缓血糖的上升 ， 从而减少食物对痘痘的可能影响 。


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