学会这5种营养豆腐的做法，比肉好吃100倍
豆腐是我国的传统食品 ， 高蛋白、低脂肪 ， 同时还兼具降血压、降血脂、降胆固醇的功效 。 是生熟皆可、老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品 。
榨菜肉末蒸豆腐
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原料
水豆腐肉末榨菜
做法
1.将适量盐 ， 米酒 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟左右
2.将蒜瓣 ， 榨菜 ， 香菇 ， 辣椒和葱花分别切碎备用
3.买回的豆腐先用盐水浸泡 ， 捞出控干水后切片码在盘子里备用
4.锅烧热 ， 下入适量油 ， 先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干 ， 再下入榨菜 ， 辣椒翻炒片刻 ， 最后下入肉末炒至变色后加入少许甜面酱 ， 蚝油 ， 酱油 ， 炒出酱香味后烹入2汤匙开水 ， 烧开后翻炒几下即可关火 。
5.将炒好的肉酱铺在豆腐上 ， 入蒸锅加盖 ， 锅上气后蒸8分钟即可
6.出锅撒少许葱花点缀一下 。
麻婆豆腐
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原料
卤水豆腐猪肉馅
做法
1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用 。
2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟 。
3.锅中加入适量的水 ， 水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用 。
4.锅中加适量底油 ， 然后放入肉馅 ， 煸炒成熟 。
5.放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油 ， 然后再放入蒜末煸炒出香味 。
6.加适量热水煮开,把豆腐放入锅中大火烧开 ， 然后加少许酱油 。
【学会这5种营养豆腐的做法，比肉好吃100倍】7.将水淀粉放入锅中 ， 大火烧开 。 然后再放一次水淀粉 ， 最后加少许鸡精、香油 ， 翻拌匀均即可出锅 。
清爽开胃豆腐汤
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原料
北豆腐西红柿金针菇小油菜
做法
1.金针菇提前用冷水浸泡 ， 洗净 ， 捞出备用 。
2.西红柿不要去皮洗净切丁 ， 豆腐切成条备用 。
3.砂锅坐水 ， 水开后放入西红柿丁和豆腐条同煮十分钟 ， 加入金针菇煮软后放入小油菜稍煮片刻 ， 调入少许盐 ， 加入葱花 ， 点香油即可 。
脆皮豆腐
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材料：
500克老豆腐、盐、咖喱粉、酱油、食用油
步骤：
1、将烤箱预热至190℃并将老豆腐包好 ， 在上面放一个重物如煎锅 。
2、将豆腐切块并放到一个碗里 。
3、撒盐并拌匀 ， 可依据时节来放合适的调料 ， 例如这里放的是咖喱粉 。 4、在锅中放油 ， 用中火炒5分钟直到豆腐变成褐色（炒的时候尽可能摇晃一下锅）
5、再放入烤箱 ， 15分钟过后 ， 豆腐酥脆金黄 。 这样脆皮豆腐就做好了 。
糖醋豆腐
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材料：
豆腐一块、糖一勺、醋一勺、红色和绿色甜椒各一个、马铃薯淀粉半碗、盐一勺、酱油半勺、鸡精一勺
步骤：
1、将糖、醋、酱油溶解在一个碗里备用 。 然后豆腐切成小立方体 ， 裹上淀粉 。
2、将油加热 ， 将豆腐煎至各面金黄(约7分钟) ， 然后将豆腐转移到盘子里备用 。
3、将红色和绿色甜椒放到锅里煮4分钟,直到辣椒软化 。
4、将豆腐放入平底锅 ， 加入酱油 ， 并和青椒搅拌在一起 。
5、关掉火 ， 装盘~酸甜可口的糖醋豆腐就做好啦！
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