精选美食：椒盐九肚鱼、干煸椒盐排骨、双椒炒牛肚丝的做法
双椒炒牛肚丝
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材料：熟牛肚丝200克、青红辣椒二个、生姜几片、大蒜几瓣、油适量、盐适量、白胡椒粉少许、生抽适量、老抽少许、啤酒二勺、白糖适量、鸡精少许、葱花少许 。
做法
1.牛肚丝可以买现成的半成品.菜场一般都有！不是卤的那种！辣椒.生姜.大蒜切好备用！
2.锅里倒油.放生姜大蒜下去爆香！放牛肚丝进去翻炒！.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均匀！
3.放辣椒下去翻炒几下之后倒一点啤酒.盐.把辣椒炒断生之后撒葱花.鸡精翻炒均匀出锅！
干煸椒盐排骨
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【精选美食：椒盐九肚鱼、干煸椒盐排骨、双椒炒牛肚丝的做法】材料：猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克
做法：
1、猪小排洗净切小段 ， 加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟；
2、锅入油烧至6成热 ， 下入排骨炸至金黄色捞出 ， 沥干油备用；
3、锅留底油 ， 放入葱花、姜片和干辣椒爆香；
4、放入炸好的排骨翻炒 ， 放入少量盐 ， 糖翻炒均匀 ， 出锅前撒入椒盐即可
椒盐九肚鱼
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材料：九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、卤肉粉、生粉、两个鸡蛋、葱花 。
做法：
1.用炸鸡粉腌好九肚鱼 ， 20分钟左右
2.20分钟之后 ， 再次沾上炸鸡粉
3.打两个鸡蛋 ， 只要蛋黄 ， 将蛋黄打散 ， 放入腌好的鱼肉里 ， 可选择加入其它佐料 ， 料酒、卤肉粉或辣椒粉之类
4.将鱼肉上生粉
5.放入翻滚的油锅中炸至金黄及可起锅 ， 撒上椒盐粉和葱花 。
酸辣萝卜丁
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材料：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、熟白芝麻、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒 。
做法
1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁 ， 樱桃小萝卜切成指头大小丁 。
2、将萝卜丁装入干爽无油的容器 ， 撒入适量盐腌制20-30分钟左右 ， 倒出腌制出的水分 。
3、冷锅里加入适量香油、花椒油 ， 放入适量干辣椒碎、花椒 ， 小火炸香 。
4、将炸香的3料倒入萝卜上 ， 将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上 。
5、将萝卜和调味汁拌匀以后 ， 装入密封保鲜袋 ， 排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制 。
6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用 。
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