文大虎教你这道下饭菜，我家3天做一次，简单美味，天热吃饭没胃口
最近天气特别炎热 ， 吃饭也没啥胃口 ， 必须得做点下饭菜才行 ， 对于爱吃辣的人来说 ， 够辣才能下饭 。 小编虽然是湖南人 ， 但现在都不怎么吃辣了 ， 可能是在广东生活久了 ， 越来越喜欢清淡的口味了 ， 但是没胃口的时候也会吃点辣 ， 今天本来想做个酸豆角炒肉末的 ， 但是没买到酸豆角 ， 只买了一把蒜薹 ， 就做个蒜薹炒肉末吧 。
文章图片
【准备食材】
蒜薹、瘦肉、葱姜、小米椒、食盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉水
1、先把蒜薹清洗干净 ， 切去尾巴 ， 然后切成1厘米左右的小段 ， 不要切太长 ， 否则不容易入味 ， 切好后装入碗里 。
文章图片
2、起锅烧油 ， 先放入肉末炒至变色 。
文章图片
3、肉末炒变色后放入葱姜 ， 炒香后放少许生抽和老抽 ， 继续炒匀 ， 老抽不要放太多 ， 一丢丢上色就行 ， 放太多颜色就会发黑 。
文章图片
4、接着倒入切好的蒜薹和小米椒 ， 不能吃辣也可以不放小米椒 ， 把蒜薹炒至断生 ， 也就是八成熟 。
文章图片
5、蒜薹炒断生后加入食盐和鸡精调味 ， 继续大火翻炒1分钟 ， 最后倒入小半碗水淀粉勾芡 ， 加水淀粉的目的是让汤汁都粘在食物上 ， 这样做出来的菜品颜色更好看 ， 口味也更好 。
文章图片
6、出锅装盘 ， 一道简单的家常菜就制作完成了 ， 特别的下饭 ， 跟酸豆角炒肉末的做法差不多 ， 用勺子舀着吃或者拌饭吃都非常不错 ， 喜欢的赶紧在家试试吧 。
文章图片
【技巧总结】
1、蒜薹不要切太长 ， 不然很难入味 。
2、蒜薹下锅后要用大火翻炒 ， 不能炒太久 ， 炒久了蒜薹就会发黄不好吃 。
【文大虎教你这道下饭菜，我家3天做一次，简单美味，天热吃饭没胃口】我是大虎 ， 一个热爱美食的小吃货 ， 平时喜欢跟大家分享自己的创意美食 ， 今天分享的是“蒜薹肉末”做法 ， 喜欢的朋友记得关注-点赞-收藏-转发 ， 让更多的人学习 ， 谢谢大家！图片和文章均为作者文大虎原创 ， 盗用必究 。
推荐阅读
- 小小迷糊|教你最基础的做法，一次就成功！，香喷喷能拉丝的吐司面包
- 红色沙漠|健康最重要，这道菜快手又营养，老人和孩子要常吃！，家里做饭
- 爆炸营养彭鑫蕊|教你3个调理办法回归健康生活，长期“血热”是怎么回事？别担心
- 道梵老师|教你几招应对“坏情绪”，生活不如意十之八九
- 健康新鲜说|脸上见分晓！老中医教你来调养：脾脏好，脸才漂亮！，脾胃好不好
- 朵朵生活|很可能会带来这3种危害，教你应对，高血压人群长期服用降压药
- 儿科小生赵美糖|过敏性鼻炎真的治不好了吗？教你重拾信心的方式改善鼻炎过敏
- 微凉得倾城时光|但却被“苦”味劝退，教你3招去掉苦味！，夏天吃苦瓜清热解毒
- 益盛健康|比吃药管用，一觉睡到天亮，总是失眠睡不着？过来人教你1招
- 小浩娱闻|会漏出5个破绽，教你3个方法除螨，当头上被“上亿”螨虫钻洞时