搜狐新闻送你6道好吃又好做的家常菜, 一学就会, 招待客人倍有面子!( 四 )
红烧鸡爪
原拆料：鸡爪
调味料：盐、味达美冰糖生抽 ， 六月鲜特级酱油 ， 葱姜、八角、红辣椒、米酒
1、鸡爪去指甲 ， 焯水捞出
2、炒糖色 ， 炒到鸡爪微黄
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味
4、葱姜八角红辣椒炒1:1 ， 米酒一碗
5、烧开 ， 放盐
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可
香菇豆腐
材料：豆腐300克 ， 香菇3只 。 榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量 。
做法：1、将豆腐切成四方小块 ， 中心挖空；
2、将洗净泡软的香菇剁碎 ， 榨菜剁碎 ， 加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
3、将馅料酿入豆腐中心 ， 摆在碟上蒸熟 ， 淋上香油、酱油即可食用 。
清淡豆腐虾仁
食材：
嫩豆腐、西兰花、虾、盐、料酒、淀粉、食用油、葱、蒜、蚝油
1、嫩豆腐切块 ， 西兰花撕小朵 ， 锅中烧开水放少许盐 ， 下豆腐和西兰花焯片刻;
2、虾去虾头虾线洗净 ， 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味;
3、锅中放稍多点油 ， 七成热下虾仁炒熟盛出备用 ， 余油下葱、蒜炒香 ， 放入豆腐 ， 加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒;
4、再倒入虾仁、西兰花 ， 加淀粉水勾芡炖3分钟即可 。
前程似锦
原料：玉米、鲜香菇、红尖椒
1.准备好材料 。 香菇洗净 ， 去蒂后切丁;尖椒洗净 ， 去除内部的白瓤和籽 ， 切丁;大蒜切片 。
2. 水果玉米用手剥成粒 ， 注意不是用刀切下来 ， 刀切容易把玉米很嫩的胚芽切掉 ， 味道和营养都会有损失 。
3.平底锅内放适量的花生油 ， 油热后下大蒜片炒出香气 。
4.下香菇丁 ， 中小火煸炒 ， 炒至香菇有些出水变软 。
5.下剥好的玉米粒 ， 借助香菇出的汤汁边炒边煮 ， 直至玉米粒完全变色成熟 。
6.最后下尖椒丁 ， 调入半克盐和适量的蚝油 ， 翻炒均匀至尖椒断生即可关火食用 。
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