搜狐新闻送你6道好吃又好做的家常菜, 一学就会, 招待客人倍有面子!( 三 )
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2、虾去虾头虾线洗净 ， 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味;
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3、锅中放稍多点油 ， 七成热下虾仁炒熟盛出备用 ， 余油下葱、蒜炒香 ， 放入豆腐 ， 加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒;
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4、再倒入虾仁、西兰花 ， 加淀粉水勾芡炖3分钟即可 。
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前程似锦
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原料：玉米、鲜香菇、红尖椒
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1.准备好材料 。 香菇洗净 ， 去蒂后切丁;尖椒洗净 ， 去除内部的白瓤和籽 ， 切丁;大蒜切片 。
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2. 水果玉米用手剥成粒 ， 注意不是用刀切下来 ， 刀切容易把玉米很嫩的胚芽切掉 ， 味道和营养都会有损失 。
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3.平底锅内放适量的花生油 ， 油热后下大蒜片炒出香气 。
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4.下香菇丁 ， 中小火煸炒 ， 炒至香菇有些出水变软 。
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5.下剥好的玉米粒 ， 借助香菇出的汤汁边炒边煮 ， 直至玉米粒完全变色成熟 。
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6.最后下尖椒丁 ， 调入半克盐和适量的蚝油 ， 翻炒均匀至尖椒断生即可关火食用 。
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#八角#翻炒#酸菜收藏
3、炒香:锅中放油 ， 放入料头包炒出香味；
4、炒大肠:倒入大肠翻炒片刻 ， 加入蚝油继续翻炒；
5、放酸菜:将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀；
6、勾芡:勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅 。
米粉蒸肉
用料： 带皮五花肉500克 ， 大米100克 ， 糯米50克 ， 酱油50克 ， 甜面酱30克 ， 料酒15克 ， 白糖 ， 葱 ， 姜 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮.
做法：
1、将肉洗净 ， 皮毛要清理干净 ， 备好其它用料
2、用中火将锅烧热 ， 放米、花椒、八角桂皮 ， 炒至米呈淡黄色 ， 倒出晾凉 ， 除花椒外捡出八角和桂皮备用
3、将晾凉的米倒入研磨机 ， 磨成粗粉状
4、切成长8厘米 ， 厚4毫米的大片
5、将切好的肉片放进碗里 ， 放入酱油、料酒、甜面将（用50克清水调均）、白糖、葱姜丝以及炒好的八角、桂皮调至均匀 ， 腌60分钟以上（中间翻几次） ， 使其均匀入味
6、肉腌好后 ， 将所有腌料捡出来 ， 倒入米粉拌均匀 ， 每片肉上都要裹上粉 。 备浅一点的碗（抹一点油） ， 将肉片依次摆好 ， 肉片之间不要太紧 ， 肉皮朝下摆放在碗里 ， 肉片之间不要太紧 ， 最好呈鱼鳞形 。 锅里多加些水 ， 碗放入笼内盖好锅盖 ， 大火烧开后转中火 ， 蒸60分钟 ， 取出扣入盘内即可
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