【苦瓜】夏季到了，吃饭没胃口，给大家介绍几道开胃菜，好吃还不上火
豉香苦瓜
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材料：苦瓜、豆豉、指天椒、大蒜、油、盐适量
做法
1.苦瓜洗净 ， 去籽 ， 斜切成薄片 ， 用少许盐抓匀 ， 腌制10分钟 ， 去掉苦瓜腌出的水分 。豆豉剁碎 ， 大蒜去皮切碎 ， 指天椒切小段 。
2.起锅烧油 ， 油烧热后 ， 放入豆豉、蒜末和指天椒爆香 。下入苦瓜片翻炒1分钟即可出锅 。
猪肝炒黄瓜
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材料：
猪肝、黄瓜、植物油、酱油、大蒜、姜、盐
做法：
1.猪肝切成薄片 ， 切好的猪肝片用清水洗净沥干水 ， 倒入少许料酒、盐、淀粉混合均匀腌15分钟 。
2.黄瓜清洗干净切成片 ， 大蒜剁成末 ， 姜切片 。炒锅中多适量油 ， 油热后 ， 倒入姜片 ， 煸炒出香味 。
3.将肝片倒入锅中 ， 快速炒至变色后 ， 倒入酱油炒至上色 。再将黄瓜片和姜片倒入锅中 ， 翻拌均匀 。调入盐、蒜末混合均匀即可出锅 。
糖醋猪脚
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材料：
猪脚、花生、枸杞、冰糖、姜、料酒、老抽、葱、盐、陈醋
做法：
1.猪脚拔毛刮皮洗净, 放入沸水锅中焯烫至出血沫捞出洗净 。
2.花生浸泡在清水里20分钟捞出沥干水分 。姜切片, 香葱切碎 。
3.砂锅烧热转小火 ， 放入冰糖 ， 待冰糖化开, 放入猪脚、姜翻炒均匀 。
4.倒料酒、醋、老抽翻炒上色, 加适量水 ， 盖上盖子小火炖90分钟 。
5.放入花生、盐继续焖煮40分钟关火,放入枸杞子, 上盖焖10分钟, 撒上香葱即可 。
五花肉炒四季豆
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材料：
四季豆、五花肉、红辣椒、大蒜、大料、姜、酱油、鸡精、米酒
做法：
1.所有调料混合备用 。四季豆切成小段 ， 大蒜去皮切碎 。五花肉去掉肉皮切成薄片 ， 红辣椒切碎 ， 姜切碎备用 。
2.热锅倒适量油烧热 ， 放入四季豆 ， 炸至完全成熟 ， 捞出备用 。锅中留底油 ， 爆香大料、蒜、姜 。
【【苦瓜】夏季到了，吃饭没胃口，给大家介绍几道开胃菜，好吃还不上火】3.下五花肉煸炒至出油后 ， 下入炸好的四季豆和红辣椒 。翻炒几下 ， 放入调好的酱汁 ， 大火炒至收汁即可出锅 。
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