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药房大叔（二）浙江八味地道中药材之杭白芍，花朵漂亮，根能抑肝阳


今天讲浙江八味之中的白芍 。 说起这味中药 ， 给我留下深刻印象的居然是它的花朵 。 有一次爱养花的同事发照片给我 ， 让我猜是什么植物？半天没猜岀 ， 后来告之曰：“这就是白芍花 。 ”从此留下了深刻的印象 。

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芍药花
那么白芍花究竟长的怎样呢？颜色紫红 ， 色泽艳丽 。 虽然白芍一般都是根部入药 ， 但其实花也可以入药 ， 但药店用的比较好 ， 医生也很少用到它 。 白芍花有什么效果呢？可以调月经 ， 痛经 ， 以及自汗 ， 盗汗 ， 头痛等 。 花类比较疏松 ， 用刚烧开的水一泡 ， 就能泡出有效有分 ， 这也是花茶类的一大便利之处 。

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白芍
说完了花 ， 我们接着聊白芍的最常用部位 ， 根 。 根一般在夏 ， 秋二季贮藏的养份比较充足 ， 所以一般在这段期间釆挖 。 用小锄头扒开土 ， 挖出白芍 ， 用清水冲洗干净 ， 去掉头部以及根上的细根 ， 放阴凉的地方 ， 阴干一段时间 ， 等待下一步的加工 。
烧一锅热水等水沸腾后 ， 放入阴干的白芍 ， 这是为何呢？目的是去掉白药的外表皮 ， 这一点我们在药房中会经常发现 ， 白芍的中药饮片 ， 最外部都很光滑 ， 这应该都是最初加工的结果 。 去掉外皮后还要再煮 ， 把它煮透为止 ， 出锅 ， 用冷水冲洗干净 。

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凉透后就是切片 ， 一般饮片都是药厂的机器切制 ， 厚度约一角硬币 。 然而白芍质地比比坚硬 ， 较难煎出 ， 于是就有了民间的手工切片（手工应该比机器早） ， 在《本草中国》节目中 ， 就有人将白药切成薄如纸 ， 吹可散的程度 ， 这就要有一定的技艺来把控 。
白芍可分为生白芍 ， 炒白药 ， 酒炒白芍等 ， 味苦 ， 酸 ， 微寒 ， 归肝 ， 脾二经 。 多用于血虚面色萎黄 ， 如四物汤 。 还能柔肝止痛 ， 平抑肝阳 ， 常与代赫石同用 。


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