@鸡蛋灌饼表皮金黄酥脆，里面的鸡蛋也非常的软嫩
导语：欢迎来到轻尘爱美食 ， 鸡蛋灌饼表皮金黄酥脆 ， 里面的鸡蛋也非常的软嫩 。今天和大家分享鸡蛋灌饼简单的做法 ， 每个饼都不大泡 ， 鸡蛋特别容易灌进去 。300克面粉中加入一勺盐 ， 一半的面粉用六七十度的热水搅拌成面絮 ， 另一半用温水搅拌成面去 ， 这样活得面软 ， 而且有韧劲 ， 再加点食用油 ， 这样就不容易沾手了 。
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灭火好后盖上盖子 ， 醒10分钟 ， 我们来做点油酥 ， 锅里烧点油 ， 碗中加入两大勺面粉 ， 浇上热油 ， 搅拌一下 ， 拌匀后是比较浓稠的 ， 这样油松不会流出来 ， 我们再切一点葱花 ， 变形好了 ， 不用再揉了 ， 直接给它搓成长条 ， 分成大小合适的剂子 ， 我们把鸡子再搓成圆形 ， 稍微给它改一下 ， 不用改的特别薄 。
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把准备好的油酥舀一勺包进去 ， 像包包子一样收口就行了 。别让油酥流出来 ， 把口给它收紧 ， 包好后放一边醒一会儿 ， 我一共做了10个 ， 放保鲜袋里面4个 ， 明天早上直接落 。给它放到冰箱里冷藏就行了 。剩下的现在有了 ， 注意我们赶的时候别擀得太薄了 ， 漏了油酥 。
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平底锅刷点油 ， 小火一分钟就翻面 ， 翻过来这个饼就会鼓起来 ， 熟的非常的快 。碗中打入一颗鸡蛋 ， 加点盐 ， 再加点葱花 ， 给他调一下 。筷子插个小孔 ， 把蛋液倒进去 ， 非常的简单 。烙一分钟我们再给他翻面 ， 再烙两分钟基本就熟了 。灌进去蛋液之后 ， 我们可以盖上盖子焖两分钟 ， 全程只要五六分钟就可以出锅了 。
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如果是头天晚上准备好的面 ， 第2天早上直接烙 ， 真的是很方便 。现在就可以出锅了 ， 表皮金黄酥脆 ， 里面的鸡蛋也非常的软嫩 ， 还有葱香味 。你可以抹点喜欢吃的酱 ， 加上喜欢吃的菜或者是香肠美美的早餐 ， 几分钟就可以搞定了 。
【@鸡蛋灌饼表皮金黄酥脆，里面的鸡蛋也非常的软嫩】
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