炮台的巷子再多，也藏不住这碗朥筒尖米丸，几十年来天天爆满！
炮台镇关爷宫就位于炮台镇老市中心 ， 镇区有十八条商业街可通达这里 ， 商贸的繁荣带动了炮台镇关爷宫前餐饮业的发展 ， 著名的炮台镇关爷宫前名小食蚝烙就诞生于这里 ， 这里不仅有好吃的蚝烙 ， 还有一家在当地相当有名的朥筒尖米丸！
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20年前 ， 炮台关爷宫前这条小巷是炮台镇最为繁华的街道之一 ， 当地人习惯的称这条巷子为“灰窑头” 。 这家朥筒尖米丸就位于这条街的中心点 ， 走进这家店 ， 店里的桌椅等摆放得井井有条 ， 谈不上环境、装修 ， 但是却格外亲切 ， 总有一大批忠实的食客 ， 小小的店总是挤满了人 。
一大波固定常客 ， 周边的居民每天都要来吃一碗尖米丸 ， 已经成为潜意识的日常习惯 ， 好像吃了这个味道今天才是个正式的开始 ， 这是老店带给人的亲切感 。
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他们家族从曾祖父那一辈开始就在卖尖米丸了 ， 以前只是挑个担子摆在关爷宫前卖 ， 久而久之就被人家叫做“宫前尖米丸” 。 至于现在为什么叫“朥筒尖米丸”？则是由于自己的父亲的花名叫做“朥筒” ， 所以久而久之大家也习惯性的称这家店叫“朥筒尖米丸” 。
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尽管已经小有名气 ， 但是夫妻俩平时在煮尖米丸时丝毫都不含糊 ， 力求为顾客煎出最好吃的尖米丸汤 。 祥哥中午12点正到达 ， 两间店面全摆满了桌椅 ， 还都坐满了人 。 只见店里的灶台边放着一大筐尖米圆 ， 肉片、猪肝、蚝仔、鲜虾肉、猪粉、肉圆等一并放在旁边 ， 一大家子忙得不可开交 ， 店里伙计东转西转忙个不停 ， 四五个人各司其职 ， 有的备菜 ， 有的送菜 ， 有的收桌、清洁……
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闲聊之余 ， 一碗香喷喷的尖米丸汤就上桌了！这家朥筒尖米丸 ， 用猪骨原味汤作为汤底 ， 加上肉皮、猪肉、猪肝、猪肺、肉饼、肉丸之类佐料 ， 调以鱼露、胡椒粉之类配料 ， 最后 ， 在尖米丸上撒下几片青翠的香菜或葱珠 ， 尖米丸鲜嫩爽口 ， 带有弹性 ， 汤水特别清甜 ， 蒜葱胡椒粉的点缀下 ， 更加爽口！在品尝之余 ， 获得心里上的满足 。 这 ， 就是炮台当地小有名气的“朥筒尖米丸”！
简陋的路边小店不代表不干净 ， 那是岁月走过留下的痕迹；环境小不代表没实力 ， 那些盈门的食客就是无言的证明 。 这才是老炮台的味道 。 看似简单的一份尖米丸 ， 但更是一盘满载着温度和诚意的市井佳肴；这就是炮台人最朴素的味道 。
伴随你成长的老店 ， 还有哪些呢？欢迎文末留言！
店家信息
【店名】朥筒尖米丸
【营业时间】8：00~17：00
【人均消费】10元~15元
【地址】炮台镇关爷宫前小巷中段
PS：建议到了炮台关爷宫 ， 找附近的人问问
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