92岁国医大师吃了40年的它，每天早上吃一点，不上火还养阳气！
导语：92岁国医大师吃了40年的它 ， 每天早上吃一点 ， 不上火还养阳气！
夏天 ， 外面很热 ， 人的气血都在体表 ， 里面的脏腑特别是脾胃却很凉 。 就像夏日的井水一样 。
遇到热浪 ， 忍不住吃点冰棍 ， 吹点空调 ， 难免就会伤到脾胃 ， 让身体更加空虚 ， 这时候就需要吃一些温暖的食物 ， 去平衡一下身体 ， 把阳气养起来 。
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国医大师路志正爷爷 ， 90岁高龄依然头脑清晰 ， 思维敏捷 ， 工作在一线 ， 吃了40年的它 ， 推荐给大家 ， 就是醋泡姜了 。
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助阳的姜 ， 收敛的醋
姜 ， 味辛微温 ， 无毒 ， 辛归五脏 ， 主伤寒头痛 ， 去痰下气 ， 通汗 。 除鼻中塞 ， 咳逆上气 。 止呕吐 ， 去胸膈上臭气 ， 通神明 ， 去秽恶 。 （难怪路老头脑这样清明）
生姜是助阳之品 。
宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述了一个关于姜的小故事：
说杭州钱塘净慈寺有一个80多岁的老和尚 ， 看起来却是「面色童相」 。 他说自己吃生姜已经有40余年了 ， 所以才这般年轻 。
姜 ， 因为助阳 ， 所以抗衰 。 人的命 ， 并不是空调给的 ， 而是阳气给的 ， 姜温养阳气 ， 而养生就是养阳气 ， 当一个人阳气足 ， 元气满满的时候 ， 自然不容易衰老 。
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从营养学角度看 ， 姜的抗氧化能力卓越 ， 可以抑制体内过氧化脂质的产生 ， 起到延缓细胞衰老的作用 ， 抑菌护肠胃的效果也很好 。
醋呢？
作为最常见的调料 ， 醋 ， 味酸性温 ， 归肝经 ， 脾经 ， 胃经 ， 大肠经 。 散瘀 ， 散水气 ， 杀邪毒 ， 消食 ， 活血 ， 解毒 ， 杀虫 。
若论养生 ， 这两个食物 ， 绝对是「上品」 。
这样吃 ， 不上火 ， 还养阳气：
姜+醋 ， 强强联合 ， 便是醋泡姜 。 醋是收敛的 ， 可以收敛姜的生发之气 ， 让原本辛散的姜变得平和起来 ， 姜温阳的性质还在 ， 却避免了上火 。 更可以：
健脾胃 ， 散寒湿：
路志正爷爷一直坚持吃醋泡姜 ， 原因便在于养好后天 。
脾胃是人的后天之本 ， 食物吃进来 ， 需要脾胃的运化 ， 将精微物质输布给身体 ， 为身体带来足够的能量 ， 人的先天就像一罐子煤气 ， 只能省着用 ， 但是可以把脾胃来调好 ， 用后天来养先天 。
脾胃阳气充足 ， 运化食物的动力就充足 ， 阳气充足 ， 人的湿气寒湿也就散的快 ， 就像是太阳出来了 ， 云开雾散 ， 山岚间的湿气也不复存在一样 。 身体里的小太阳振奋了 ， 才有力量去祛除湿气 。
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活血化瘀 ， 更燃脂瘦身：
醋中含有醋酸 ， 不仅可以抑制脂肪合成 ， 还有助于脂肪的燃烧 ， 特别是内脏脂肪的减少 。 而姜呢 ， 生姜中有很多姜辣素 ， 可以抑制脂肪的囤积 ， 人们用小白鼠做实验 ， 发现姜辣素可以抑制脂肪囤积和血糖上升 。
这样一想 ， 醋泡姜简直是双剑合璧 ， 斩断脂肪的能力倍增啊 。
难怪我最近吃醋泡姜之后 ， 到了中午都不觉得有那么饿了 ， 姜让人胃口大开 ， 而每天早餐都固定几个内容 ， 并没有增加饭量 ， 血糖上升的缓慢 ， 饱腹感增加了 。
补肝阳：
中里巴人认为：醋是直接走肝经的 ， 肝遇到酸就会收敛 ， 这时姜的升发功能也入到肝里 ， 收中有发 ， 能提升肝阳之气 。
醋泡姜特别适合：
·脾胃虚寒
·消化不良
·手脚冰凉
·冬天特别容易感冒
·寒性咳嗽
·受凉胃痛
·没有胃口
·寒湿之人（有白苔重的人 ， 吃了醋泡姜 ， 舌苔变得史无前例的干净）
·痰湿肥胖之人
·预防心血管疾病（路志正爷爷有90岁的人 ， 40岁的心脏之称）
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怎么做呢？
说的不如做的 ， 醋泡姜怎么做啊？
醋泡姜 ， 名字即做法 ， 用醋来泡姜便是 。 这样说纯属找打 ， 还是一一说来为好 。
准备：仔姜 ， 米醋 ， 盐 ， 玻璃罐子 。
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姜 ， 要仔姜 ， 那种一掐能掐出水来的嫩姜 。 闻着很清新 。 用来醋泡 ， 一来这姜没有那么辛辣 ， 二来嫩姜吃着脆生 ， 口感好 。
醋 ， 要粮食醋 。 看看配料表 ， 如果醋里有一点点甜味最好 ， 可以中和姜的辛辣 ， 没有也没关系 。 陈醋 ， 米醋都可以 ， 不是那种人工勾兑的化学醋酸就好 。 路老用的是陈醋 ， 陈醋的味道更醇香一些 ， 我只有米醋就用它吧！
步骤：
1.仔姜洗干净 ， 不用去皮 ， 切成薄薄的片 。 姜皮有收敛的作用 ， 可以平衡姜的辛辣 。
用了商城里的玉指姜 ， 真真是个儿大鲜香 ， 水分多 ， 很有姜的香味 。 醋是超市随便买的一款 。
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2.撒盐杀水 。 往姜片上撒盐 ， 腌制一下子 ， 避免姜片水分太多变质 ， 也会让姜片更脆嫩 。 所以平时不要吃得太咸 ， 不然你的身体里的细胞也会处于脱水的状态 。 静置一个小时 ， 就会出很多的水 。
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3.挤出水分 ， 晾干 。 这水特别咸 ， 姜片并不会咸 。 挤到挤不出水 ， 还可以用厨房用纸吸一吸 ， 让姜片尽量干燥 。 然后就可以放入罐子里啦 。
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4.用醋泡姜 。 曾经以为姜片太多 ， 瓶子放不下 ， 天真啊 ， 杀过水之后 ， 姜片干瘪脆嫩 ， 一瓶子不满 ， 只有半瓶子咣当 。 把醋没过姜片 ， 让姜片在米醋中痛快饱吸汁水吧！
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5.醋本身是防腐的 ， 常温保存就可以 。 今天腌上 ， 第二天立等可吃 。 每次用干净的筷子夹取是正解 ， 夹完盖好盖子 。
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强烈推荐每天早上和早饭一起吃 。 早晨7~9点正是人体气血流注阳明胃经之时 ， 此时吃姜 ， 最能升阳气 ， 促进消化 。 而且一早上就胃口大开的感觉不要太好 。
早上就吃三片 ， 酸的过瘾 ， 辣的温顺 。 孔子也是爱姜之人 。 子曰：不撤姜食 ， 不多食 。 凡事都不要过量 。
嚼一嚼 ， 姜和醋的味道完美结合 ， 很脆很香 ， 一开始在喉咙这里 ， 有一股热乎劲儿 ， 慢慢顺到胃里 ， 暖暖的 ， 特别舒服 ， 湿热质的我 ， 吃了三天 ， 也没有感觉到上火的迹象 ， 醋的收敛功效果然厉害 。
【92岁国医大师吃了40年的它，每天早上吃一点，不上火还养阳气！】因为太好吃 ， 晚上忍不住又吃了两片 ， 发散之力收敛 ， 而不会有太多升阳兴奋的作用 ， 晚上也睡得很安稳 。 （不过对于神经比较敏感的人 ， 慎）
姜吃完了 ， 还会剩下一些醋 ， 被姜加持过的醋 ， 更加开胃、助酸、止痛 。
如果你有慢性萎缩性胃炎 ， 胃酸严重缺乏 ， 或是吃的太过油腻的时候 ， 腹泻的时候 ， 都可以喝上一点 ， 缓解不适 。
现成的无添加的醋泡姜 。
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好吃的姜 ， 是能让不喜欢吃姜的人 ， 也爱上了吃姜 ， 并且在身体里默默发挥作用 。
我们找了很多供应商 ， 试吃之后 ， 这款最满意 ， 最打动我的是无添加 ， 良心手作 。
无添加：酸是养肝的 ， 如果又吃了很多添加剂 ， 需要用肝来代谢 ， 肝反而受累 ， 得不偿失 。
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老陈醋：姜要嫩的铜陵姜 ， 醋要老的 。 泡姜的醋 ， 选用最正宗的老陈醋 ， 他们的陈醋酿制技艺 ， 是国家认可的老陈醋酿制技艺 ， 被纳为国家级非物质文化遗产 。
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每天吃3片 ， 一罐可以吃15天 ， 4罐正好可以吃上两个月 。
醋泡姜吃到什么时候啊？
可能很多人会问 ， 夏天了我的醋泡姜还能吃吗？真的到了立秋和处暑节气 ， 也尚在长夏的闷热之中 ， 这时候还可以继续吃姜 。 按照一天来说 ， 每天早上 ， 阳气都要生发的 ， 长夏的早晨就更可以吃姜了 。
姜在古时候是「可蔬可和 ， 可果可药」的东东 ， 很长一段时间 ， 把姜作为主要的菜 ， 不是调料 ， 而是天天吃的菜 。
古人说它「辛而不荤 ， 去邪辟恶 ， 生啖熟食 ， 醋、酱、糟、盐、蜜煎调和 ， 无不宜之 。 」古人对姜的迷恋 ， 到了可以「生啖」的地步 ， 可见吃姜的频繁 。
而我们吃姜 ， 更多作为调料或是养生小菜 ， 因此大可不必那么顾忌 。 抛开剂量谈毒性 ， 都是耍流氓 。 姜：我不背这个锅！
醋泡姜 ， 已经有醋的收敛约束姜的发散 ， 所以如果你是寒性体质 ， 一年的早上都可以吃 。
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