蒹葭读诗祖母的鸡汤，是我吃过的人间最真的美味
到了腊月二十四 ， 就开始忙年了 。
祖母裹过的小脚 ， 在家里忙碌起来 。 扬尘是必须扫的 。 祖母将早已扎好的竹叶扫帚 ， 将屋里屋外打扫一遍 。 祖母的说法是扫除霉运 ， 以新的面目迎来好的年头 。
豆腐也是必须打的 。 祖母将切好的豆腐放进菜油锅里 ， 炸出金黄色的豆果来 ， 这也是过年招待客人的一道菜了 。
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俗话说：大人盼插田 ， 小孩盼过年 。 我和妹妹也一样 ， 眼巴巴地盼着年早点来 。 有好吃的好喝的 ， 还有新的衣服可以穿 。 过年当中 ， 我们最想吃的是祖母的瓦罐汤 。
经年的瓦罐 ， 被烟熏火燎了无数次 ， 早已裹上了一层黝黑的外衣 。 长年没用的瓦罐 ， 一般是放在厨房菜柜底下的 。 当祖母拿出瓦罐 ， 洗掉里面的灰尘 ， 我知道又能吃到祖母做的最好吃的食物了 。 我们无比欢欣 ， 围着祖母跳进跳出的 。
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瓦罐汤是在二十九的早上就开始准备的 。 祖母将准备好的土鸡宰杀掉 ， 拔掉毛 ， 剖净内脏 ， 剁成块状放进瓦罐中 ， 再放上几块生姜 ， 放上盐 ， 将水淹至罐口 。
这一切都做好后 ， 在做晚饭的时候 ， 将瓦罐放进灶膛靠壁的地方煨着 。 晚饭做完后 ， 祖母又将瓦罐移到灶膛中间 ， 利用柴火的余温继续熬汤 。
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三十的年饭 ， 大人们四五点钟就起床了 。 当一桌子的菜都准备好 ， 我和妹妹也基本洗漱完 。 一挂长长的鞭炮在堂屋门外响起 ， 这时一家人就都围坐在四方桌上 ， 长辈们说着一些祝福的话 ， 我们欢天喜地地吃着丰盛的菜肴 。
饭还没吃 ， 肚子早就填饱了 。 长辈说吃得再饱 ， 也要吃一点饭 ， 即使剩着 ， 那叫年年有余 。 饭吃完 ， 也将近中午了 ， 所以年饭一般是早饭和中饭一起吃的 。
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到了傍晚五、六点钟 ， 我和妹妹最盼望的年夜饭来了 。 祖母将灶膛中煨了一天一夜的鸡汤拿出来 ， 当盖子一揭开 ， 鸡汤的香味便缭绕在房前屋后 ， 我们馋得口水直流 。
祖母将瓦罐的鸡汤全部倒进锅中 ， 下上一把油面 ， 待面煮熟后 ， 祖母早就看出我们的心思 ， 将鸡腿分别添进我们的碗中 。 经过一天一夜熬制的鸡汤 ， 那种天然的肉质香味全部熬了出来 ， 轻轻一咬 ， 肉就脱离了骨头 。 即使不添加任何佐料 ， 味道依然鲜香爽滑 ， 油而不腻 。
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【蒹葭读诗祖母的鸡汤，是我吃过的人间最真的美味】祖母去世已有二十多年了 ， 但祖母的鸡汤 ， 是我吃过的人间最真的美味 。
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