约翰饭特稀10分钟带你了解8种应季海鲜，个个肉质肥美，看看你都吃过没
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都说水果要吃应季的 ， 这样才能品尝到水果本身的新鲜与美味 ， 但事实却是 ， 现在无论什么季节你都能吃到各种新鲜的水果 ， 因为人们有了先进的种植技术 。 这就和人们经常吃的海鲜一样 ， 无论是什么季节都能买到各种海鲜 。 因为人们发明了“速冻” 。 虽然说这种技术可以有效的保证海鲜的新鲜程度 ， 但是有些海鲜和水果一样 ， 只有特定季节、特定的时候才是最好吃的 。
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3-5月适合吃的海鲜：皮皮虾、花蛤
皮皮虾（爬虾、虾耙子）肉质鲜嫩、营养丰富 。 每年3-5月正是皮皮虾最肥美的时候 ， 这个时候的皮皮虾无论是清蒸还是爆炒 ， 其肉质都是非常鲜美可口 。 而我们在挑选皮皮虾的时候一定要注意 ， 鲜活的皮皮虾 ， 虾壳呈青色且有光泽 ， 虾头捏起来越结实越好；腹部的虾鳃越白越新鲜 。
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花蛤也就是我们常说的花甲 ， 属于蛤蜊的一种 。 花蛤是典型的高蛋白、低脂肪海鲜 ， 不仅味道鲜美 ， 而且还含有钙、铁等人体所需的微量元素 。 因其肉质鲜美 ， 故被人冠以“百味之冠”的称号 。 花蛤在南方最常见的吃法就是白灼 。 而在北方 ， 人们更喜欢用重油重辣去烹饪它 。 挑选花蛤时候 ， 一定要挑那种用手碰一下就会“闭嘴”的 ， 或者是伸“舌头”的 。
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6-8月适合吃的海鲜：扇贝、鲍鱼
扇贝是我国主要的养殖贝类 ， 其肉质鲜美、营养丰富 ， 所含蛋白质与鱼虾相似 ， 是一种集食、药为一体的重要海产食物 。 扇贝最经典的吃法就是蒜蓉扇贝 ， 或者也可以加工成干贝 ， 也就是我们常说的瑶柱 ， 挑选扇贝的时候 ， 一定要挑开口小、且鲜活的最好 。
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鲍鱼是名贵的“海珍品”之一 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 被誉为海洋“软黄金” 。 每年的7-8月 ， 海水温度逐渐升高 ， 鲍鱼为了繁殖后代 ， 也都逐渐向浅海移动 ， 这个时候的鲍鱼最为肥美 ， 而鲍鱼最常见的吃法就属清蒸或者红烧 。 优质的鲍鱼颜色呈米黄色或浅棕色 ， 而且看上去新鲜有光泽 ， 肉质也非常饱满 。
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9-11月适合吃的海鲜：螃蟹、对虾
大多数种类的螃蟹都生活在海里或者近海区 ， 也有个别生活在淡水或者陆地 ， 其中最具代表的就是“大闸蟹” 。 而大家也都知道很多地方每到中秋节 ， 都有吃螃蟹的习俗 。 这也是因为中秋前后的螃蟹肉肥膏美 。 好的大闸蟹掂在手里有分量 ， 而且蟹腿看来非常饱满 ， 如果你喜欢吃蟹肉就选公螃蟹 ， 喜欢吃蟹黄蟹膏就选母螃蟹 。
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对虾 ， 学名中国对虾、东方对虾 ， 因为个头比较大 ， 也被称为大虾 。 对虾不仅味道鲜美 ， 而且它和大多数海鲜一样 ， 都属于高蛋白、低脂肪的营养佳品 。 优质的对虾背部、头部呈暗青色 ， 身体两侧则呈淡青色 ， 个头越大的对虾营养价值越高 。
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12-2月（次年）适合吃什么海鲜：带鱼、牡蛎
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