苦瓜苦尽，回甘：爱吃甜的成年人，大抵内心都很浪漫忍耐虽苦，但结果很甜心急吃不到甜苦瓜唯有心静，才品得出回甘
北京联盟_本文原题：苦尽 ， 回甘：爱吃甜的成年人 ， 大抵内心都很浪漫
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图｜《风味人间》 ?
物道君语：甜的最高境界 ， 是苦尽回甘《风味人间2》开播了 ， 里面有一句台词：
“土耳其人相信 ， 甜食等同于善良的心和温暖的话 。 ”
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人间五味里 ， 酸辣苦咸都会给味觉带来一定的痛苦 。 唯有甜 ， 真正带给人幸福的味道 ， 全世界口味各异 ， 却意外地在这点上达成共识 。
但在中国 ， 甜还有更高级的境界 。
那便是“苦后回甘”的甘甜 。
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忍耐虽苦 ， 但结果很甜 我们总是太容易放弃 ， 所以品不到甜 。
甘蔗里面是甘甜的 ， 而外皮是涩苦的 。
小时候身居岭南 ， 每逢夏天 ， 便是甘蔗的季节 。 一根根甘蔗 ， 剥去青黑的皮后 ， 剩下一节节光溜嫩黄的果肉 。
而想得到它的甘甜 ， 就要有一副好的牙口 ， 耐心地用牙齿剥开表面外皮 ， 忍受一阵阵涩苦 ， 才能费劲咀嚼出甜蜜的期许 。
甘蔗 ， 曾是暑假幸福的期许之一 ， 为此可以忍受上课的漫长 。
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图1｜艾崊 ?
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图2｜微图老陈 ?
值得让我们忍受煎熬的 ， 恰恰是煎熬后的甜 。
有个美食家说过：爱吃甜的成年人 ， 大抵内心都很浪漫 。
因为他们愿意付出等待 ， 付出努力 ， 在甜的面前 ， 他们幻化成了一个毫无抵抗力的小孩 ， 如同我们小时候为了奶奶承诺的糖果一样 ， 可以坐定下来写作业 。
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图2｜《风味人间》 ?
可少年心性 ， 总是忍不住 ， 坐不定 ， 受不了一时的痛一时的苦 ， 与甜失之交臂 。
忍耐虽苦 ， 但结果毕竟是甜蜜的 。
不用一直愁着眉苦着脸 ， 甜可以让你眯着眼微笑 。
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心急吃不到甜苦瓜 我们总是太急 ， 所以品不到甜 。
中国味道独到之处在于 ， 能在清苦中找出甘甜 。
大多数人不知 ， 苦瓜也有甜的时候 。 《辞海》的词条这么解释：“未熟嫩果作蔬菜 ， 成熟果瓤可生食 。 ”
苦瓜没成熟的时候 ， 青绿色 ， 清脆且清苦 ， 这个时候吃的话 ， 就是苦的 。 但等它熟了之后 ， 它的果瓤却甜软且金黄 。
可是我们太急 ， 等不到它成熟的时刻 ， 品尝一口甜的苦瓜 。
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图1｜urnot夕颜 ?
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图2｜荷塘悦色 ?
肖复兴曾经种过苦瓜 ， 就是因为苦瓜成熟之后里面的瓤籽 ， 红得像玛瑙、像热血、像燃烧了一天的落日 。 但后来 ， 他时常觉得遗憾 ， 因为母亲就总是待其未熟便摘下来炒菜 ， 自此不见鲜红的瓤和籽 。
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