广东省惠州市八大美食，吃货们不可错过
留住一个人的心 ， 首先要抓住一个人的胃 。
这该死的美味 ， 简直让人着迷
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1.酿豆腐
客家酿豆腐久负盛名 ， 是客家三大名菜之一 。， 但凡有宴席必有此道菜 。 “酿”是一个客家话动词 ， 表示“植入馅料”的意思 ， “酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意 。 酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富 ， 是客家人过年的保留菜式 。
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2.梅菜扣肉
梅菜是惠州传统特产 ， 色泽金黄 ， 香气扑鼻 ， 清甜爽口 ， 不寒不燥不湿不热 ， 被传为“正气菜”而久负盛名 ， 据说它与盐火局鸡 ， 酿豆腐同时被称为“惠州三件宝” 。 梅菜扣肉美味可口 ， 爽口而不腻人 ， 深受人们喜爱而成为惠州宴席上的美味菜肴 。
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3.盐焗鸡
“盐焗鸡”是广东的一款名菜 。 它首创于广东东江一带 。 客家盐焗鸡是一款美味菜品 ， 主要原料有客家嫩鸡等 ， 这道菜皮软肉嫩 ， 香浓美味 ， 并有温补功能 。
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4.敛糕
敛糕 ， 惠州话读作“敛校” ， 是一种在传统风俗礼仪中的专用食品 。 惠州风俗 ， 喜事要蒸红敛糕 ， 丧事蒸白敛糕；出生满月 ， 外婆要蒸红敛祝贺；新婚回门 ， 外家要蒸红敛糕作为回礼 。 此外年节的“观音做会” ， 也要蒸敛糕 。 敛糕一般用四分糯米 ， 六分粘米 ， 混合后用水调匀 ， 加上糕种 ， 而后制成饼状蒸熟 。 红敛糕是米粉用水调匀时另加了花红粉 ， 使敛糕呈红色 。
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5.八宝窝全鸭
八宝窝全鸭与盐火局鸡堪称东江菜中的“双绝” ， 是用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅 ， 填入鸭腔内 ， 经过氽、煲、蒸巧制而成 。 以上汤佐食 ， 浓郁芬香 ， 软滑可口 ， 尤受客人喜食 。
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6.白切鸡
最好吃的是白切鸡是南昆山所在龙门县的特产 ， 一般散养半年、长到两斤半左右的胡须鸡是最好吃的 。 “靓鸡一定要白切” ， 白切保持了鸡的原汁原味 ， 从而使得鸡不会萎缩 。 刚出锅的鸡 ， 配上用干葱、酱油和花生油调成的蘸酱 ， 咬一口 ， 会发现最好吃的其实是鸡皮 ， 香滑可口 。
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7.沙糕粄
惠州风俗 ， 小孩出生“做半月” ， 外婆必定要做沙糕粄 ， 分发邻里众亲庆贺 。 沙糕粄以三成粘米粉、七成糯米粉混合 ， 加白糖过筛 ， 蒸熟切成两寸见方的块 ， 松软可口 ， 是当地儿童特别喜欢的零食 ， 旧时卖沙糕粄的小贩往往习惯将蒸糕的板隔顶在头上沿街叫卖 ， 为古城风情一景 。
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8.山坑鱼
山溪出美味 ， 在龙门县南昆山山间小溪中还生活着一些鱼类 ， 它们以水草、虫虾为食 ， 无污染 ， 肉质鲜美 。 可以油炸也可以煎制 ， 煎制味道更好 。 略爆姜葱 ， 然后将山坑鱼入锅慢慢煎制 ， 待到两面变黄 ， 肉质细嫩可口 ， 鲜香扑鼻 。
【广东省惠州市八大美食，吃货们不可错过】惠州一半城镇一半山水 ， 但是最让人留恋的 ， 还是惠州的美食 。
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