@青豆苗用炒着吃，热水烫一下，凉拌吃，清新爽口，夏天开胃菜
青豆苗有豌豆苗、黄豆苗、黑豆苗等 ， 豆苗的营养非常丰富 ， 而且适合各类人群 ， 颜色嫩绿 ， 有豆子的清香 ， 适合和肉类炒着吃 ， 或者做汤肴也不错 。豆苗含有胡萝卜素、核黄素等营养物质 ， 豆苗性清凉 ， 含有维他命C的成分 。是绿色无公害蔬菜 ， 吃起来口感清香脆爽 ， 味道鲜美独特 。
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平常都是炒着吃 ， 今天先焯水后凉拌它 ， 搭配其他的食材一起 ， 这样营养更加全面 ， 口味也更加丰富 。配有胡萝卜 ， 细粉丝 ， 更加的脆爽和弹性 。胡萝卜只有炒出红汁来 ， 它里面的营养才能充分被我们所吸收 ， 所以 ， 胡萝卜切丝 ， 锅里放油简单地炒一下 ， 和泡好的粉丝、青豆苗一起凉拌 ， 比较清新 。
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【凉拌青豆苗】
食材：豆苗400克 ， 胡萝卜一根 ， 粉丝适量 ， 盐4克 ， 生抽1勺 ， 米醋2勺 ， 白糖1勺 ， 胡椒粉1茶匙 ， 蚝油1勺 。
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步骤：1、青豆苗去根部 ， 清洗干净 ， 胡萝卜洗干净去皮切丝 ， 粉丝泡发 。
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2、将洗好的青豆苗放入开水焯水 ， 断生即可捞出 ， 清水冲一下 ， 这样调出来更清脆 。
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3、粉丝在热水里煮一下 ， 熟了就可以了；切好的胡萝卜在油锅里炒一下 。
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4、炒出红汁 ， 放入盐和生抽 ， 简单的翻炒均匀就可以盛出来了 。
【@青豆苗用炒着吃，热水烫一下，凉拌吃，清新爽口，夏天开胃菜】
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5、将炒的胡萝卜丝、焯好的青豆苗、烫好的细粉丝放一起 ， 剩下的作料放入进来 。
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6、将所有的食材调拌均匀 ， 就可以放入盘中了 ， 能吃辣的可以放入一勺辣油 ， 就更加好吃了 ， 我们家的嗯哼是吃不了这么辣的食物 ， 就稍微放一点点辣油 ， 几乎吃不出来 ， 他以为的胡椒粉的味道 。
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简单的凉拌青豆苗就做好了 ， 入口酸爽清脆 ， 有粉丝的弹性、豆苗的清香、胡萝卜的清甜脆爽 ， 好吃下饭 。
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