核桃还补脑！每天吃一点，防痴呆、清血管
蚕豆别看它很小 ， 它并不显着 ， 但是对健康的作用非常好 ， 尤其是滋养神经 ， 大脑健康和智力的作用 ， 甚至比核桃还强！
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【核桃还补脑！每天吃一点，防痴呆、清血管】01 ， 脑部健康难题
当谈到大脑健康时 ， 大多数人只会想到核桃 。 核桃虽然好 ， 但脂肪含量过高 ， 每天食用不能超过3种 。
蚕豆是高蛋白 ， 低热量的食物 ， 不会给人体造成负担 ， 对大脑健康特别有效 。 蚕豆含有多种微量元素 ， 例如钙 ， 锌 ， 锰等 。 这些元素是脑神经组织的重要组成部分 。
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它还含有大脑和神经组织的重要成分磷脂和丰富的胆碱 ， 可增强人类记忆力 。
02 ， 清洁血管
蚕豆富含维生素B2 。 维生素B2被称为“血管除垢剂” ， 可加速脂质代谢 ， 防止代谢废物沉积在血管壁上 ， 帮助清除血管碎片并保护血管 。
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03 ， 养神
人体可以从食物中获得多巴胺化合物 ， 每100克蚕豆中含有约90毫克左旋多巴 。 L-多巴通常用于神经病 ， 如帕金森氏病药物 ， 经常吃蚕豆以帮助神经营养 ， 它也非常适合帕金森氏症患者 。
04 ， 减肥瘦身
蚕豆具有较低的卡路里和脂肪含量 。 每100克蚕豆的热量仅为131大卡 。 需要减肥的人可以用它代替部分主食以帮助减肥 。
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无论是对老年朋友 ， 孩子还是女性 ， 蚕豆都是非常健康的季节性食品 ， 最近可以经常食用 。
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1.蚕豆代茶减少脂肪
蚕豆是可用于药物和食品的食物 。 专家推荐了一种茶食谱 ， 它非常适合高血脂的人 。
食谱：山楂3份 ， co仁3份 ， 神曲3份 ， 蚕豆2份 ， 佛手柑1份 ， 荷叶1份
实践：按比例配制几种药材 ， 可以用煎水代替茶 ， 也可以吃稀饭
禁忌人群：脾胃虚弱 ， 脾胃功能不佳者不宜
高血脂的原因很大一部分是脂肪的过度消耗和浓稠的味道 ， 这导致停滞 ， 潮湿和热量的积聚 。 而这一代茶饮料可以消除湿热并降低血脂 。
2 ， 小茴香豆-养胃
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实践：
使用工具在蚕豆上打一些小孔 ， 以使豆的味道更好 。 将豆 ， 葱和姜放入锅中 ， 煮7-8分钟 。 当豆变大变浅时 ， 除去大量的洋葱和生姜 ， 然后过滤茴香豆以备使用 。
洗茴香 ， 用厨房用纸吸收水分 ， 在茴香顶部切掉2/3的叶子并使用 。
锅中少油 ， 加入3种大成分 ， 少许葱和姜炒 ， 倒入煮熟的蚕豆 ， 然后用小火炒 。 将2-3克盐和糖和1茶匙酱油上色混合 ， 加一点料酒以增加风味 。
炒完后 ， 加1汤匙水盖住并炖 。 在此过程中请勿打开盖子 。
锅中没有水的声音 ， 当发出嘶哑的声音时 ， 请打开盖子 ， 在茴香中搅拌油炸 。
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蚕豆病患者不得进食或接触蚕豆；
蚕豆属于发物 ， 患有皮肤病 ， 哮喘 ， 过敏等疾病的患者应谨慎；
过量食用豆类可能导致腹胀 。 注意控制食物量 。 肠胃消化不良的人应该少吃 。
还要注意的另一点是 ， 未煮熟的蚕豆中含有尼古丁苷 ， 并且可能还会发生蚕豆中毒的情况 。
编者注：购买蚕豆时 ， 您可以观察蚕豆外壳 。 顶部的芽嫩 ， 黑色的芽老 。
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