美食界小妞遵义极具特色的小吃，暖人心扉，你吃过几道呢
提起遵义 ， 小妞总有一股自豪劲 ， 因为在这里能够感受到建国先辈们的英勇 ， 还能感受到独特的爱国教育 ， 所以遵义也成为了很多人游玩的首选 。 来到这里除了感受当地的人文气息以外 ， 还能吃到许多特色美食 ， 今天小妞跟大家聊聊遵义的小吃吧！
1.赤水猪儿粑
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赤水猪儿粑
猪儿粑 ， 听名字就觉得很可爱 ， 它是一种面制品 ， 因蒸熟出笼后呈椭圆状 ， 形似洁白滚圆的小猪而得名 。 赤水猪儿粑以糯米面制成皮 ， 馅料有甜咸两种口味 ， 一般有猪肉、豆腐干、榨菜等 。 咬上一口 ， 首先感受到的是糯米的软绵清香 ， 接着是馅料的混合香味 ， 香气四溢 ， 虽然是糯米做的 ， 但一点都不会粘牙 。 许多游客来这里都会一品其味 ， 临走还要带走很多 ， 这么可爱的猪儿粑 ， 真是饱了口福还饱了眼福呀！
2.鸭溪凉粉
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鸭溪凉粉
鸭溪凉粉是遵义的特色消暑风味小吃 ， 男女老少皆宜 ， 因产自鸭溪镇得名 ， 它也是黔北凉粉的代表 。 将豌豆经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却制成 ， 食用时将其切成条状 ， 再将蒜蓉制成的蒜水、特制的酱料和油辣椒均匀地淋在上面 ， 一碗鸭溪凉粉就做好啦！鸭溪凉粉颜色呈嫩黄色 ， 口感细腻 ， 浇上油辣椒更是一个刺激 ， 香辣酸爽 ， 真的非常过瘾！
味道的关键是油辣椒 ， 因为各家的制作方法有差异 ， 所以味道也会有所不同 。 这道小吃不仅是夏季的消暑佳品 ， 还是大餐之后的解腻小吃首选 。 炎炎夏日 ， 吃一碗鸭溪凉粉 ， 能消暑解闷；冬日油荤 ， 吃一碗鸭溪凉粉 ， 能化解油腻 。 现在鸭溪凉粉已经不局限在鸭溪镇了 ， 在贵州很多地方也能吃到 ， 但是要想吃最正宗的味道 ， 还是来一趟鸭溪吧！
3.恋爱豆腐
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恋爱豆腐
恋爱豆腐是贵阳传统特色小吃中久负盛名的一道了 ， 相传起源于抗日战争时期 。 这么浪漫的名字 ， 还是有典故的 ， 小妞就不普及了 ， 这是一道豆腐制品 。 将新鲜豆腐用碱水发酵后放在炭炉上烤制两面金黄 ， 食用时将豆腐拦腰剖开 ， 填入折耳根、胡辣椒、姜葱蒜醋等配料调制成的料汁 ， 趁热一口咬下去 ， 顿时满嘴喷香 ， 味道咸辣爽滑 ， 那滋味小妞能连续吃上好几碗 ， 巨赞 。
4.遵义羊肉粉
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遵义羊肉粉
相对于内蒙古、新疆及甘肃来说 ， 遵义的羊肉粉不算有名 ， 但它本身是遵义当地的特色小吃 ， 所以也不能忽视它的存在 。 贵州很多地方都有羊肉粉 ， 遵义羊肉粉的名气算是比较大的 ， 已经有三百多年历史 ， 在清代中期就已名扬遐迩 。 那时候凡是来到这的人都会吃上一碗羊肉粉 ， 不然总感觉少了些什么 。 羊肉粉最特别的是汤 ， 它不是白开水 ， 而是羊肉熬出来的高汤 ， 通过料酒、生姜等去除了羊肉的膻味；粉丝根据不同爱好可选择粗细 ， 焯水三次过掉酸味 ， 待不完全熟透时盛入碗中 ， 放上羊肉片 ， 加上辣椒酱、香菜等 ， 最后将高汤盛入碗中就完成了 。 对于当地人来说 ， 他们喜欢的是汤的原汁原味 ， 所以我们可以入乡随俗学着来 ， 先喝汤 ， 再将粉丝与调料搅拌均匀 ， 最后再尝羊肉粉的味道 。
【美食界小妞遵义极具特色的小吃，暖人心扉，你吃过几道呢】虽然遵义的羊肉粉没有外地那么有名 ， 但在当地也是小有名气 。 当地正宗的羊肉粉店铺每天都会排上一条长队 ， 人气很高 ， 堪比夜市的烧烤 ， 很快就卖完了 。 如果到了遵义 ， 这道无人不知无人不晓的羊肉粉一定要尝尝 。 以上就是小妞比较喜欢的几道遵义小吃 ， 读友们有什么看法呢？欢迎跟小妞互动 。
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