沉淀读书关于饮食，你需要知道的真相( 二 )
人体内的毒素无法通过自然代谢排出 。
比如 ， 我们身体里的重金属 。 重金属具有毒性这一说法是没错 ， 但对绝大多数人来说 ， 摄入的砷、铅等重金属的含量是不太会有危险的 。 这主要局限于少量被禁用的化学物质 。
很多人之所以对这个谣言深信不疑 ， 是因为我们的直觉思维 ， 在听到暴露、有毒 ， 就认为认为是有害的 ， 它习惯接受事物的非黑既白 ， 也就不会去求证 。
可以通过食疗排出毒素 。
临床研究表明 ， 目前没有食物能够帮助人体排毒 。 事实上 ， 我们的肝脏和肾脏就是强大的排毒系统 ， 可以帮助排出体内任何潜在的毒素 。
因为毒让我们有本能的恐慌感 ， 排毒符合了人的诉求 。 这也是直觉思维在起作用 。 我们更容易轻信有关排毒疗法的谣传 。
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3.碱性食物
有很多名人都在遵循这种饮食原则 ， 比如贝克汉姆 ， 米兰达可儿 。
拥护碱性饮食的人宣称 ， 所有像感冒 ， 肝炎 ， 艾滋病 ， 过敏症 ， 糖尿病、流感、癌症等疾病 ， 都是身体酸性导致的 ， 而碱性饮食能增强活力、提高免疫力 ， 降低体重 ， 甚至还能治愈癌症和i型糖尿病 。
按照酸碱性来说 ， 我们的皮肤是呈酸性的 ， 是防止细菌侵入和预防感染 ， 胃是高酸性的 ， 为了分解进入胃里的食物 ， 血液是弱碱性 。 因为血液占人体的成分很大 ， 就这点而言 ， 弱碱的状态更适合我们 。
如果就这么下定论说 ， 血液ph值的平衡取决于吃进去的食物 ， 想要健康就要吃碱性食物 ， 让身体变成碱性的 ， 这是完全站不住脚的 。 因为血液ph值即使是很小的变化 ， 后果也可能非常严重 ， 碱中毒会导致人昏迷甚至死亡 。
说到酸性 ， 我们的大脑会想到破坏、腐蚀、危险 ， 这些危险的、不确定性的 ， 都是直觉思维不喜欢的 ， 而碱性代替酸性这种简单的、非此即彼的选择是它喜欢的 ， 所以很多人选择相信 。
【沉淀读书关于饮食，你需要知道的真相】再者 ， 就是因为受到广告炒作、名人、媒体等宣传 ， 比如 ， 大明星某些饮食方式代言 ， 无疑能让它被公众所认可 。 比如 ， 媒体倾向于关注科学的有趣之处 ， 关注奇闻异事 ， 关注那些能带来流量的部分 ， 这些很有可能是错误的 。 但是 ， 这些也经常会影响我们对食物的选择和健康 。
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二.如何识破谎言
我们要知道相关性并不是意味着有因果关系 。 如果有人一再跟拿着自己那套食物哲学 ， 跟我们谈论某种食物的神奇效果 ， 兜售排毒饮食产品 ， 用奇闻轶事当证据 ， 就可以把他们当做是食物世界的谎言 。 这也是这本书建议我们的 。
举例来说：
1.椰子油的神奇效果
椰子油别名热带油 ， 其中大概有90%的脂肪是饱和脂肪 ， 这会增加心脏病的患病风险 ， 因此椰子油早期是最遭人嫌弃的食物配料 。
但是 ， 不知从何时起 ， 椰子油成为了热门食物 ， 连麦当娜 ， 米兰达可儿 ， 安吉丽娜朱莉、詹妮弗安妮斯顿都纷纷为它代言 ， 受到众人的追捧 。
追捧的人认为 ， 椰子油的营养价值极高 ， 它能抗菌 ， 抗癌 ， 抗微生物 ， 抗氧化性 ， 抗病毒 ， 能消灭消化道感染 ， 防治智齿 ， 胃溃疡 ， 癫痫 ， 流感 ， 阿茨海默症 ， 等等 。
事实上 ， 椰子油的精炼过程 ， 是几乎不会改变脂肪酸含量的 ， 椰子油也绝对不能作为减肥补品 ， 因为吃一勺椰子油就相当于吃了一勺饱和脂肪 。
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2.抗氧化剂
你肯定听过 ， 打着抗氧化剂的广告 。 比如 ， 某某精华富含抗氧化剂 ， 能够对抗自由基 ， 某某食物强抗氧化剂 ， 能帮助身体抵抗自由基 ， 延缓衰老 ， 预防慢性疾病 ， 等等 。
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