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刘白惜羊肉鲜美可口，日本却连牧场都不给，为何羊在日本"不受待见"？( 二 )


1. 气候环境的影响
所有信仰伊斯兰教之人 ， 都不吃猪肉 。 其实 ， 这除了他们的教义之外还有一个重要因素 。 就是阿拉伯国家在成立之初 ， 领土面积大都是在中东地区 。 那里干旱少雨 ， 而养殖猪则需要耗费其大量的水资源 。 日本也是一样的道理 ， 当地的土地面积实在是太过珍贵 。
“爱上一匹野马 ， 可是家里没有草原” 。 日本就算想吃羊肉 ， 但碍于国土面积小 ， 草地面积更小因而食草动物养殖就不能太发达 。 日本放开吃肉是在公元一八七二年 ， 在此之前虽然有羊肉和牛肉等 ， 但是都不允许大规模食用 。
在开放吃肉不过一百余年的时间 ， 而又经历了第二次世界大战日本的国力损耗到了极点 。 二战结束后 ， 他们为了更快的恢复经济以及强壮国人拼命的致力于发展养牛事业 。 而羊肉 ， 则必须为牛肉的发展腾地方 。

刘白惜羊肉鲜美可口，日本却连牧场都不给，为何羊在日本"不受待见"？
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2. 牛肉的阻挠
鲁迅曾说“牛吃的是草 ， 而挤出来的是奶” 。 相较于牛而言 ， 羊处于相对劣势的地位 。 首先 ， 它的体积小 ， 也就是说出肉量要远远低于牛肉 。 而且 ， 牛肉浑身是宝 ， 不仅可以做肉吃 ， 更可以挤牛奶喝 。
明治维新时期 ， 天皇就发现了牛肉的好处 。 因此 ， 他致力于推行吃牛肉而羊肉自然就被耽搁到了一边 。 虽然现在日本实行君主立宪制 ， 但对于天皇的崇拜仍然还保留着 。 更不用提 ， 明治天皇的时候 。
日本国民当然会不遗余力的响应其号召 ， 开始大规模的全民吃牛肉 。 牛肉可以强壮身体 ， 而且不像猪肉一样吃了会长肥肉 。 当时的日本又开始筹备向外扩张 ， 所以牛肉是首要选择 。 而二战以后 ， 日本的国力衰退 ， 民心尽丧 。
为了提振士气 ， 以及更好的保持日本国民的免疫能力故而又将牛肉推向了历史舞台 。 日本一共就巴掌大的地方 ， 养牛肯定需要大规模的牧场 。 而羊肉在各方面 ， 都要低上一头 。 不说其他 ， 就单论羊奶的质量 ， 就不如牛奶 。 虽然也有人喜欢喝羊奶 ， 但在此方面还是牛奶要更胜一筹 。 日本因为对于牛肉的需求和崇拜 ， 故而舍弃了发展羊肉事业 。

刘白惜羊肉鲜美可口，日本却连牧场都不给，为何羊在日本"不受待见"？
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（三）、多种因素 ， 环绕影响
日本的国土面积和地形 ， 根本无法支持同时发展养牛和养羊 。 虽然羊肉的营养价值很高 ， 但还是被牛肉给打压下去了 。 最重要的是牛奶 ， 能够起到很好的强身健体的效果 。
其实 ， 也并不能说他们不喜欢吃羊肉 ， 而是牛肉已经成为了发展中的潮流 。 而羊肉 ， 只能先给牛肉让位 。 正所谓“站在风口上 ， 猪都能上天” ， 牛肉正是站在了风口上的食物 。
1. 文化因素 ， 密不可分
日本是一个非常怕给别人增添麻烦的国家 ， 也非常在意朋友对自己的看法 。 而羊肉吃的就是那股膻味 ， 如果大快朵颐之后身上的味道消散不去 ， 必定会引起其他人的不满 。 所以 ， 为了照顾别人的感受 ， 自然也不会多吃 。
其实 ， 除了牛之外 ， 日本最喜欢的还是海鲜类 。 比如日本的三文鱼 ， 举世闻名 。 因为四面环海 ， 虽然其他资源不是很丰富但“上帝关了一扇门 ， 就会打开一扇窗” 。 日本的渔业 ， 是非常发达的 。 尤其是在古代 ， 耕地面积狭小 ， 因而很多人只能靠捕鱼为生 。

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日本的饮食习惯非常清淡 ， 不喜欢加入大量的香料 。 日本关于鱼的做法 ， 无外乎煎、炸和做成刺身 。 尤其是生鱼片 ， 最为出名 。 从其中可以看出 ， 日本人对于饮食方面喜欢保留其原汁原味的鲜美 。
而羊肉固然可以只加些盐 ， 但这对肉品的要求非常高 。 显然 ， 日本的羊肉达不到这样的条件 。 所以 ， 他们在做羊肉时只能用香料去膻 。 但是很多人又不喜欢这种吃法 ， 自然而然的就不会多吃 。


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