「小二」“小二，来两斤牛肉”，古人吃肉真的可以这么随意吗？看完你就明白了！
“小二 ， 来两斤牛肉” ， 古人吃肉真的可以这么随意吗？看完你就明白了！
说到国人的肉食史 ， 那是分等级的 。古人吃肉绝对是件相对奢侈的事情 ， 哪怕是王公诸侯 。
唐朝以前 ， 肉食崇尚以大为美 。也就是说评价肉食食材的贵重 ， 并非从口感这一标准出发 ， 而是直接和动物体型挂钩 。
家养的牲口通常按照“牛、羊、猪、犬、鸡” ， 这个顺序由大到小 ， 不同阶层食用的肉类直接和祭祀标准挂钩 。天子吃牛羊；普通士绅家来了客人 ， 只能“具鸡黍”；而老百姓有钱买块豆腐 ， 就算请客了 。
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“小二 ， 来两斤牛肉 。”不过是小说家言 。穿越“食”空 ， 吃肉不易 。古人对肉食的把控远比现今复杂得多 ， 那么在古代哪些肉类更食用率更广 ， 哪些肉类又有食用限制呢？
一般来说 ， 马牛羊属于上三品 ， 鸡狗猪属于下三品 。这些牲畜的等级分类也是依据社会等级制度而来的 。牛在壮年是帮助农民耕作 ， 只有当它老了 ， 病了或是死了 ， 才有可能被端上饭桌 。但是人人都知道这样的牛肉味道怎么会有新鲜活力的牛肉好吃呢 。因此 ， 若是人们真的想吃鲜美的牛肉 ， 也只能去地下屠宰场偷偷吃 。由此可见 ， 古时候吃肉并不是容易的 ， 吃肉也分三六九等 ， 也是有等级区别的 。吃肉也是根据朝代和百姓的生活水平来变更的 。
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宋朝皇帝宋仁宗还为此颁布了《土牛经》 ， 另外 ， 宋朝时期也对保护牛颁布了相关律令 ， 《宋刑统》中有：“诸故杀官私牛者 ， 徒一年半 。”“主自杀牛者徒一年 。”南宋时候是“诸故杀官私牛 ， 徒三年 。”可也并非是不杀牛 ， 像一些无法再进行劳作的牛 ， 那么就会宰来吃 ， 这里分为两种情况 ， 一是“官牛” ， 衙门养的牛 ， 到了农耕时期 ， 百姓可以借去使用 ， 当这只牛不能再劳作时 ， 衙门就会上报 ， 然后再进行宰杀 。
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另一种情况是百姓自己养的牛 ， 牛老了不能继续劳作了 ， 也不允许百姓私自杀牛 ， 要上报地方官 ， 再做处理 。
所以一般是没有那么多牛肉可以吃的 ， 所谓的“小二 ， 来两斤牛肉” ， 可能也就只能出现在武侠剧中了 ， 即使吃的上的 ， 也是剧里有钱人家的公子哥了 。#牛肉#宋朝#唐朝收藏
宋朝皇帝宋仁宗还为此颁布了《土牛经》 ， 另外 ， 宋朝时期也对保护牛颁布了相关律令 ， 《宋刑统》中有：“诸故杀官私牛者 ， 徒一年半 。”“主自杀牛者徒一年 。”南宋时候是“诸故杀官私牛 ， 徒三年 。”可也并非是不杀牛 ， 像一些无法再进行劳作的牛 ， 那么就会宰来吃 ， 这里分为两种情况 ， 一是“官牛” ， 衙门养的牛 ， 到了农耕时期 ， 百姓可以借去使用 ， 当这只牛不能再劳作时 ， 衙门就会上报 ， 然后再进行宰杀 。
另一种情况是百姓自己养的牛 ， 牛老了不能继续劳作了 ， 也不允许百姓私自杀牛 ， 要上报地方官 ， 再做处理 。
【「小二」“小二，来两斤牛肉”，古人吃肉真的可以这么随意吗？看完你就明白了！】所以一般是没有那么多牛肉可以吃的 ， 所谓的“小二 ， 来两斤牛肉” ， 可能也就只能出现在武侠剧中了 ， 即使吃的上的 ， 也是剧里有钱人家的公子哥了 。
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