容哥simon自己做的烤鱼也可以比烧烤摊还好吃哦！还不来试试？
各位 ， 平时鱼肉吃的多吗？我从小就吃了很多鱼肉 ， 鱼肉健康又营养 ， 也是为了让我能够跟得上营养 ， 所以不管是小时候还是现在 ， 妈妈都会经常买鱼肉回家 。 鱼的做法很多种 ， 有蒸的、煮的、煎的、烤的 ， 吃过了各种烹饪方法的鱼类后 ， 我觉得最好吃的还是用烤出来的烤鱼 ， 鲜香麻辣还会上火的那种烤鱼！偶尔吃一下也没关系 ， 吃完多喝水 ， 多敷面膜 ， 多运动 ， 卡路里就会跑走啦 ， 所以今天就一起来看看烤鱼的制作方法吧 。
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【食材】鲈鱼/草鱼、娃娃菜、金针菇、莲藕、土豆、玉米、西蓝花、豆腐、香菇、葱姜蒜、小米椒、青椒、火锅底料、耗油、生抽、豆瓣酱
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【过程】1、用来做烤鱼的鱼可以选择鲈鱼也可以是草鱼 ， 喜欢什么鱼就用哪种吧 。 把买来的鱼清洗干净对半切开 ， 不用切段 ， 如果不会处理内脏的话就让卖鱼的师傅处理一下 ， 在鱼的鱼背上用划几道刀口 ， 这样腌制的时候方便入味 。
2、找一个合适大小的盘子 ， 把切好的鱼片放进去 ， 在鱼上放上姜片和葱蒜 ， 撒上食盐、五香粉、胡椒粉、孜然粉 ， 这些佐料都放一勺就可以了 ， 不用太多 ， 放好后给鱼来做个按摩 ， 将撒上的佐料充分按摩吸收 ， 鱼的两面都按摩一次 ， 按摩好了就放在一旁 ， 腌制时间半小时左右 。
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3、腌制好的鱼要先烘烤一会儿 ， 准备好足够大的烤盘 ， 在烤盘上铺好锡纸 ， 在锡纸上刷上一层油 ， 然后把腌制好的鱼放上去 ， 在鱼身上也刷一层油 ， 之后就可以放进烤箱中烘烤 ， 烤箱预热两百度 ， 烘烤二十到三十分钟即可 。
4、在鱼烘烤的时候 ， 我们就先来处理一下要放进去的蔬菜 ， 莲藕和土豆切成片玉米切成段 ， 香菇要现在水里泡一会儿再切 。
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5、然后在锅中倒入适量油 ， 把葱姜蒜和辣椒倒进去翻炒 ， 之后再加入豆瓣酱和火锅底料 ， 翻炒到炒出红油 ， 然后把洋葱倒进去翻炒 ， 接着再依次把要放进烤鱼中一起吃的蔬菜放进锅中翻炒 。
【容哥simon自己做的烤鱼也可以比烧烤摊还好吃哦！还不来试试？】
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6、需要的蔬菜都翻炒完后 ， 准备好一碗清水 ， 大概能淹没至锅中食材的一半就行 ， 炖到半熟的状态就行 。
7、到这里烤鱼烘烤的时间也差不多了 ， 现在把烤鱼拿出来 ， 再把炒好的蔬菜锅全都倒进烤盘中 ， 汤汁也要一起倒进去 ， 用筷子把食材都均匀放好后 ， 放进烤箱中再烘烤十分钟左右 ， 出箱后再撒上一点白芝麻或香菜就完成了 。
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【小贴士】关于烘烤的次数 ， 也可以只烘烤一次 ， 烘烤一次就是在鱼腌制的时候把要放进去的蔬菜都炒好 ， 然后把腌制好的鱼放进刷了油的烤盘中 ， 然后把蔬菜都倒进去 ， 再一起放进烤箱中烤 。 第二种是先烤鱼 ， 烤完后直接把煮好的蔬菜倒进烤盘中 ， 再加上一点干辣椒 ， 最后淋上一圈热油 ， 效果也很好哦 。
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