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云南舌尖上的云南，到云南旅游不得不吃的美食推荐，你又吃过几道呢？


独特 ， 神秘 ， 多元的民族文化 ， 壮丽的自然景观 ， 大自然赋予了云南永恒的魅力 。 因接近内地 ， 交通较为便利 ， 与中原交往较多 ， 与四川接壤 ， 其烹调、口味与川菜相似 。 云南是著名的旅游大省 ， 去旅游就少不了吃好吃的 ， 云南有什么好吃的？云南小吃有哪些？云南特产哪些适合带走送人？云南美食街分布在哪些地方？云南有哪些不得不去吃的老字号美食？看小编整理的这篇云南美食 ， 你一定能够找到你想吃的云南美食！

云南舌尖上的云南，到云南旅游不得不吃的美食推荐，你又吃过几道呢？
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云南菜即滇菜 ， 是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系 ， 以擅长烹制山珍、淡水鱼和蔬菜见长 ， 云南又被称为“真菌王国” ， 其中野生菌火锅在云南很出名 ， 是云南特色风味菜肴 。 那么 ， 云南名菜有哪些呢?特色云南菜有哪些?云南有哪些代表菜呢?本文就为你整理了云南十大名菜 ， 它们分别是汽锅鸡、宜良烧鸭、黑三剁、沾益辣子鸡、红烧鸡枞、牛肉冷片等等云南特色名菜 ， 一起随我们来看看吧 。

云南舌尖上的云南，到云南旅游不得不吃的美食推荐，你又吃过几道呢？
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汽锅鸡
汽锅鸡 ， 是云南的名菜之一 ， 也是云南最具代表性的名菜之一 ， 早在200多年前就在滇南民间流传 。 因用汽锅蒸制而得名 。 主要食材是鸡肉 ， 主要烹饪工艺是蒸 ， 有补虚养身、补血、健脾开胃的功效 。 汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱 。 由于汤汁是蒸汽凝成 ， 鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少 ， 所以基本上保持了鸡的原汁原味 。

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宜良烧鸭
宜良烤鸭 ， 是云南省经典的地方传统名肴 。 起源于明朝 ， 已有600多年的历史 ， 说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜 ， 它是由南方传过来的 。 它肥瘦相宜 ， 皮酥脆 ， 肉香嫩 ， 光亮油润 ， 色泽红艳 ， 清香离骨 ， 地方风味显著 。 制作原料有仔鸭、葱白等 。 烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭 ， 肉质细嫩 ， 食味香甜；肥鸭油脂较多 ， 肉质老香 ， 若配以葱白、花椒或酱制品食用 ， 那更是别具风味...

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黑三剁
黑三剁 ， 云南特色风味名菜之一 ， 具有浓郁云南地方风味的家常菜肴 ， 咸香微辣 ， 非常适合下饭 。 地道的黑三剁是选用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅 ， 通过过煸炒制而成 。

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沾益辣子鸡
沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产 ， 是滇菜代表作 ， 也是曲靖、沾益的宣传名片 ， 产于云南省曲靖市沾益县西平镇 ， 有百年历史 ， 因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海 。 较具代表性的是龚氏辣子鸡 。 龚氏家族为沾益辣子鸡的美名传播起到了巨大的推动作用 。 说起辣子鸡 ， 在沾益 ， 人们提到最多的就是龚氏 ， 据说发明辣子鸡的沾益龚氏祖上颇具传奇 ， 明朝地质学家徐霞客探寻珠江源时 ， 曾在沾益投宿当地富豪龚起潜家里 ， 而龚起潜正是后来发明辣子鸡的龚氏先人 。
【云南舌尖上的云南，到云南旅游不得不吃的美食推荐，你又吃过几道呢？】
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红烧鸡枞
红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜 ， 老少皆宜 。 鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌 ， 味道鲜、甜、嫩、香 ， 简直可以和鸡肉相媲美 ， 还能养胃、提神 。 红烧汁一定要大火煮开 ， 那样味道更好 。 只放米酒哦 ， 不要用水 。 尝尝味道 ， 放一点盐 ， 味道比自己的口味轻一些 。 收汁后才正好 。 此种红烧法适合烧鱼 ， 鸡 ， 海鲜 ， 豆腐 ， 不适合比较荤腥的猪肉 。 牛肉羊肉也不适合 。


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