猪猪王者原创 馒头这样做不萎缩更营养, 加入“它”, 健脾抗衰老, 老年人要多吃
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我是北方人 ， 世代居住在北方 ， 北方的主食-馒头是必不可少的 ， 记得小时候老妈做馒头时 ， 总会把面粉里揣入玉米粉 ， 蒸出来的馒头喧软 ， 香甜 ， 很好吃 。 现在不自己做馒头 ， 恐怕是买不到这种玉米粉的馒头 。 玉米粉很适合老年人吃 ， 玉米粉中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等 ， 具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效 。 做成馒头也很简单 ， 如果想要馒头不萎缩 ， 小窍门少不了 。
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材料：面粉 ， 玉米粉 ， 酵母粉 。
做法：
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1 ， 酵母粉和水稀释 ， 加入玉米粉 ， 玉米粉和面粉的比例是1:1.
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2 ， 再加入面粉 。
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3 ， 一起和成面团 ， 静置发酵成蜂窝状 。
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4 ， 拿出面团 ， 使劲揉匀 ， 揉光 ， 这样馒头做出来会很光滑 。
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5 ， 揪成小剂子 ， 大约一手攥的大小 ， 揉成馒头状 ， 进行二次发酵 。
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6 ， 盖上湿布发酵成两倍大 。
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7 ， 冷水上锅 ， 大火蒸30分钟 ， 按下去立马弹起就吃熟透了 。
看大大的玉米粉馒头 ， 很香哦 ， 家有老人多吃些对于身体很有好处 。
峰儿话语：
1 ， 玉米粉可以适量添加 ， 如果喜欢的1:1就很合适 ， 如果嫌口感粗糙可以2:1也行 。 二次发酵是为了让馒头更柔软好吃 。
2 ， 如果用不锈钢锅就要冷水上锅 ， 主要是不锈钢锅蒸馏水出不去 ， 很容易蒸出来的馒头让水蒸气扑成死面馒头 ， 如果是竹子的笼屉则可以热水上锅蒸 。
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