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『』熬鸡汤时，到底要不要焯水！很多人第一步就错了，味道很腥不好喝

『』熬鸡汤时，到底要不要焯水！很多人第一步就错了，味道很腥不好喝
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气温多变 ， 不差钱要多喝此汤 ， 滋阴又润肺 ， 常喝身体棒 。虽然已经进入夏季了 ， 但是气温还是忽冷忽热 ， 中午我还穿着短袖 ， 晚上又穿了一件外套 ， 一不小心就感冒了 ， 大家一定要注意增减衣物 ， 饮食上也要多注意 ， 这个季节食物的种类有很多 ， 多吃点瓜果蔬菜 ， 或者时间允许的情况下 ， 多煲一些汤类给家人喝 ， 不但能补充营养 ， 还能提高免疫力 。
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众所周知汤类是很滋补的美食 ， 尤其是女人平时更要多喝一些汤汤水水 ， 前几天和老公出去吃饭点了一煲鸡汤 ， 据说这是他们饭店里的特色 ， 你还别说 ， 味道真的非常鲜美 ， 而且颜色金灿灿的 ， 和我们平时喝到的鸡汤颜色也不一样 ， 看起来也很有食欲 。鸡汤好喝 ， 做起来也不是特别容易尤其是它的腥味 ， 为此我还咨询了做厨师的朋友 ， 今天就给大家分享下详细的做法 。
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【黄金鸡汤】
食材：鸡腿 ， 整只鸡更好了 ， 红枣 ， 南瓜 ， 花胶 ， 当归 ， 姜片 ， 枸杞
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1、鸡汤颜色金黄金黄的 ， 就是用了平时我们经常吃南瓜 ， 南瓜去皮切块 ， 放进锅里 ， 大火蒸20分钟 ， 蒸到用筷子一戳就透就可以了 。
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2、蒸好的南瓜 ， 放进料理机 ， 不用加水 ， 打成南瓜泥 ， 尽量打的细腻一点 ， 这样汤喝起来口感比较好 。
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3、鸡汤想要鲜美好喝没有腥味 ， 一定要焯水 ， 这样能有效地去除腥味 ， 还可以去掉鸡肉表面的脂肪 ， 减少汤里的油脂 ， 喝起来也不腻口 。锅里接一些凉水 ， 把鸡肉放进去 ， 放入姜片 ， 倒入一勺料酒 ， 开火煮一小会 ， 煮好后 ， 我们把鸡腿捞出 ， 清洗干净血沫 。
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4、煲汤最好使用砂锅 ， 锅里加入足够多的水 ， 放入鸡肉、红枣、姜片 ， 倒入南瓜泥 ， 放入当归 ， 还有提前泡好的花胶 ， 花胶家里没有也可以不放哦 ， 然后我们开大火把汤烧开 ， 这里要注意先不要盖锅盖 ， 等水烧开5分钟左右再盖上盖子把火调小 ， 慢慢的炖 。如果先盖上盖子鸡肉被加热后散发出来的腥味不利于散去 ， 又被汤汁吸收进去 ， 做出来的汤味道不好喝 ， 所以我们要等水开几分钟之后 ， 气味散发出去之后再盖上盖子小火慢炖 ， 这样鸡汤不腥 ， 味道也鲜美 。
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5、小火慢炖大概一个半小时 ， 然后放入枸杞再煮5分钟就可以啦 ， 口味重的可以加适量的食盐调一下味道 ， 记得不要加其他调味料哦 ， 会掩盖了鸡汤的鲜美 。


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