【】川味宫保鸡丁的正宗做法，口感又嫩又滑，色香味俱全，配米饭绝了( 二 )
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6、黄瓜丁和胡萝卜丁都被炒软了之后 ， 就将之前炒过一遍的鸡肉丁放入锅中稍微翻炒一下 ， 然后沿着锅边将之前调好的料汁放入 ， 再开大火迅速翻炒均匀 ， 最后再将熟花生米放入锅中 ， 稍微翻炒一下就可以出锅了 。
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【温馨提示】
1、鸡肉一定要提前进行腌制 ， 这样腥味才能更好地去除 ， 吃起来也更软嫩 。
2、花生米也可以直接买炒熟了的花生米 ， 这样就不用再处理 ， 比较省时方便 。
虽然现在深受人们喜爱的是川味宫保鸡丁 ， 但其实鲁菜系和贵州菜系里面也是有宫保鸡丁的 ， 只不过虽然其名字相同 ， 但是做法却有不同 。川菜版中所用的鸡丁是鸡脯肉 ， 但是因为鸡脯肉不容易入味 ， 所以在炒之前就需要将鸡肉进行腌制 。而鲁菜系中的鸡丁采用的是鸡腿肉 ， 虽然做法和川菜系中相同 ， 但是更注重的是急火爆炒 。而贵州菜系里面就是辣椒不同 ， 主要突出“酸” 。
在今天小编给大家介绍的制作方法中 ， 是按照正宗的川味宫保鸡丁的烹饪方法给大家介绍的 。这道菜里富含蛋白质 ， 钙 ， 磷 ， 铁 ， 维生素等营养成分 ， 能够壮筋骨 ， 也能够增进食欲 ， 有利人体健康 ， 所以朋友们如果觉得小编介绍的方法可行 ， 那一定要跟着步骤学一学 。这道菜也可以算得上是非常著名的菜 ， 朋友们何不学着掌握呢？
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