大学生想学习烹饪作为业余爱好，应该咋办
拿证就没有必要了。而且没啥用正儿八经考证，不是很好考，要求基本功的话就炸了。因为基本功需要大量的时间去练习。研一课也不少。没那个时间去练刀工，摆盘，颠锅。要说放大优点，其实现在会做饭就已经算是不多见了。你只要做的稍微比他们好一点点，基本就可以算是甩开一大步了。以前在做兼职的时候做过一段时间厨师。贴一张工作台照片，小店。
基本功估计只能放假在家自己练了。颠锅的话，看感觉，感觉对了就会了。说说我自己学的经历，我真的只是看App学的。好豆什么的就够了，最多来个味觉大师，学一点就够用了。其实不用在意一定要发到那个水平，只要多了解一些窍门，或者也可以说是点睛之笔。比如处理肉类的一些方法，有些菜出锅前点两滴醋，这些就够用了。从小就跟着我舅舅学做菜，从最简单的炒韭菜开始，逐渐学多了，算到现在，快有14年了。差不多8岁刚有煤气灶高的时候就开始站在板凳上炒菜。学了这么长时间，同学朋友在一起做菜，其实也不外乎那几个家常菜。在家里从来不颠锅什么的。所以够用就行了。最重要的是吃自己做的感觉幸福，还有让别人觉得幸福。
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这很好啊，自己可以没事在家里给家人做做饭。
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对得起自己的胃很容易，拿个证就得付出更多时间和精力了，我感觉对你来说不值得，只谈对得起自己的胃的话，多在网上看看菜谱，比如美食节，好豆菜谱等，里面好多家常菜都是可以学的
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泻药 初级厨师证这玩意你没考过不知道，基本上交报名费和培训费锅铲都没见过的都能拿的到。为什么？因为不像大学毕业证等证书，厨师证这玩意我们根本不在意，老板也不在意。拿着这些证来面试别说去看真假，我们都懒得打开看贴没贴照片......至今我师父都没厨师证，他老人家倒是去办了张残疾证，因为有用..... 你个硕士去学专业厨师太糟蹋人才了，学做饭达到你老爸或者老妈的水平就足够给你的魅力值在厨艺这方面加满分了，所以直接跟他俩学就好了。非专业人士的厨艺主要是做出适合自己一家人口味的东西，就像你家人做的饭菜拿出来可能卖不了钱但是在你家这个范围内是公认的最好吃。去厨艺学校短期培训班没用，像刀功、火候摆盘搭配这些不是几个月的时间能够速成的，学会了平时也没什么屁用，不然也不会有那些生意火爆的苍蝇馆。那些新东方等学校半年速成出来的所谓厨师我也就不多说了，反正我这个圈子里混的好的厨师没有那里毕业的 虽然那纸初级证书没用但要达到那个水平并不容易，水平这玩意没办法速成。就像我如果问你我字都不认识有没有办法在二十几岁的时候上个短期速成班参加高考考个专科一样.......
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客观分析题主的烹饪条件，首先你需要一口电饭锅。
【早餐】
鉴于题主是大学在校生，年轻人按时早起如同魔咒，此答案下早餐烹饪在适宜温度下可提前一晚完成。
1.鸡蛋三明治
提前一晚把鸡蛋煮好，八分钟全熟，碎壳，垫着保鲜袋用刀剁碎，拌以丘比1/2脂肪香甜沙拉酱，切片面包切掉四周烤制黄边儿（制作期间可顺手塞嘴作为夜宵），以普通切片面包的一半为尺寸作出的三角形三明治，三层1-2个蛋足矣。涂抹均匀，用保鲜袋包好置于窗口通风处，第二天一早净面后随身带走。
2.火腿芝士三明治
超市购买现成的小包装火腿片、芝士片、黄瓜。黄瓜冲水洗净切片，取一片面包，依次放两片火腿、一片芝士，盖第二层面包，放一层黄瓜、挤一层沙拉酱，盖第三层面包。
【大学生想学习烹饪作为业余爱好，应该咋办】
3.玉米三明治
超市购罐头玉米粒，捞出若干吸水，拌沙拉酱，黄瓜洗净切片。第一层面包放玉米粒，第二层放黄瓜，挤一层沙拉酱，加火腿，放第三层面包。
【家常菜】
至于题主所说，系统地掌握一些烹饪技巧，窃以为考取厨师资格证颇为大材小用，在性价比上持保留意见。
但若以“业务爱好”为要求，不妨有机会学习几道简单易上手又不容易丢人的家常菜作为代表，以此为契机逐渐发扬厨艺也未尝不是好的开端。遂向题主传授几道家常菜的烹饪方式。
1.可乐鸡翅
超市购鸡翅洗净，两面划斜刀，注意不要太深，置于碗中以少量料酒煨之，意在去腥，20分钟后弃料酒底。锅中倒油，油热转小火，倒入鸡翅将其煎至金黄。加可乐，以没过鸡翅一半高度为最佳，加老抽调色（六只鸡翅一勺老抽）。大火煮开，开锅后转小火至收汤出锅。老抽本身有咸味，需依口味酌情加盐。
2.西红柿炖牛腩
牛腩一斤，西红柿3-4颗。取空盘一只，备调料：八角一颗、花椒十余粒、干辣椒三个、葱姜蒜切片。牛腩切一口量的小块，需垂直于肌肉纹路切，即切后可看到肌肉纹理的横断面。西红柿冲水洗净切小块。
锅中倒水，冷水下牛肉，水开撇去浮沫，牛肉捞出置于碗中备用。
热油，下调料盘，炒至出香，下牛肉炒至变色，加两勺生抽，一勺料酒，翻炒五下加水，没过牛肉，大火烧开后转至中小火炖50分钟。
50分钟后，另一锅热油炒西红柿，炒至番茄出沙（多炒一会儿即可），加半碗冷水，倒入牛肉锅中，再炖半小时，临出锅前依个人口味酌量撒盐，出锅装盘，撒少量小葱圈装点。
3.咖喱土豆鸡肉
成人手拳头大小的土豆两只、胡萝卜半只、白洋葱半个切块，鸡胸肉一块切方形块，此量可供应2个正常食量的成年人一顿午餐。
热锅下土豆、胡萝卜块，炒至蔬菜变色，倒入盘中备用，再加油烧热下洋葱，炒至变软后加鸡胸肉，先将肉炒变色，随即加一勺半生抽调色，倒入土豆和胡萝卜，加水至刚好没过蔬菜，大火煮开，下2-3块味好美日式咖喱块，搅匀转中小火，炖8分钟即可出锅。
期间需不时翻动蔬菜以免粘锅。
4.孜然牛肉
牛里脊一块，切薄片，用料酒、一大勺土豆淀粉抓匀，腌制5分钟。锅中倒油，油热下肉，炒至变色，下辣椒粉、孜然粉、盐、炒出香味。出锅撒香菜段调味。
5.剁椒鸡蛋
超市购一瓶红色剁椒，取两颗鸡蛋，加一勺剁椒，小勺半勺盐，在碗中打散。锅中热油，大火至油热，下鸡蛋，立即关火，用木铲从边缘向中间推，或圆形搅拌，及至鸡蛋搅碎出锅。此法可令鸡蛋软滑适口。
写累了，就先说这么多吧。
最后说一句：下厨房是个好东西，希望题主有朝一日能够灵活使用。
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你好！想学烹饪？
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