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『』黄瓜不要直接凉拌，少了这2个步骤，不入味不脆爽，大厨都这样做

黄瓜不要直接凉拌 ， 少了这2个步骤 ， 不入味不脆爽 ， 大厨都这样做！夏天是属于吃货们的季节 ， 小龙虾 ， 烧烤 ， 火锅无不令人嘴馋 。每天路过夜市时 ， 远远都能听见里面的叫卖声和喧闹声 ， 显得极为热闹 ， 而且各种混合的香味 ， 让人忍不住就想去吃一点 。
我家老公对于夜市特别喜欢 ， 每隔2天就想去吃一点 ， 在他认为 ， 炎热的夏天 ， 坐在夜市里 ， 喝着冰镇啤酒 ， 撸着串儿 ， 那是特别爽的一件事情 。当然 ， 喝酒不能光撸串 ， 凉菜也是必须要有的 ， 简单好吃的凉拌黄瓜 ， 此时就成为了众多人喜欢的一道下酒菜 。
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【『』黄瓜不要直接凉拌，少了这2个步骤，不入味不脆爽，大厨都这样做】夜市的凉拌黄瓜之所以受欢迎 ， 是因为它不仅口感脆爽 ， 而且黄瓜很入味 ， 最主要的是特别适合这个季节 。但是看似简单的凉拌黄瓜 ， 很多小伙伴做出来后 ， 味道却差强人意 ， 总觉得缺少了些什么 。所以今天我就给大家分享一个凉拌黄瓜的做法 ， 味道特别赞 ， 相信大家不会后悔 。
【凉拌黄瓜】
主要食材：黄瓜 花生 大蒜 小米椒
第一步 ， 黄瓜放入盆里倒入一些小苏打 ， 很多人洗黄瓜都是直接用水冲 ， 其实黄瓜表面也挺脏的 ， 用小苏打洗的就比较干净 。
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第二步 ， 洗干净的黄瓜把两头切掉 ， 然后放入塑料袋子里面拍碎 ， 直接用刀拍也可以 ， 但是黄瓜瓤可能会溅的到处都是 ， 拍碎后取出来 ， 然后斜刀将黄瓜切成小段 ， 加入一勺盐 ， 一勺白糖 ， 搅拌均匀沙水10分钟 ， 夏天我一般放入冰箱冷藏1个小时 ， 这样吃着特别脆爽 。
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第二步 ， 准备一些大蒜切成末 ， 小米椒切成圈 ， 冷锅凉油 ， 倒入适量的花生米 ， 然后中小火把花生米炒熟 ， 炒到花生米噼里啪啦作响就可以了 ， 炒好后直接倒入蒜末里面放凉 。
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第四步 ， 这个时候黄瓜也沙出了很多水 ， 咱们把水倒掉 ， 料碗里放2勺香醋 ， 两勺生抽 ， 一勺香油 ， 一勺蚝油 ， 再来点儿花椒粉 ， 将料汁儿搅拌均匀 。
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第五步 ， 然后将料汁儿淋入黄瓜里面 ， 然后将料汁和黄瓜搅拌均匀就可以装盘了 ， 撒上芝麻就就可以享用了 。
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简单又好吃的凉拌黄瓜就做好了 ， 味道比饭店的好吃 ， 黄瓜脆爽入味 ， 加入花生后越嚼越香 ， 喜欢的话你也试试！


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