云食间天热，吃肉不如吃这鱼，肉质细嫩，只有一根刺，再也不怕孩子卡刺
最近天气一天比一天热 ， 食欲也下降很多 。 我家孩子连红烧肉都不感兴趣了 。 而且现在吃太多肉也容易上火 。 因此天热的时候 ， 我家吃肉少 ， 吃鱼比较多 。 家里有两个小朋友 ， 吃鱼最怕的就是卡到刺了 。 有些小刺比较多的鱼 ， 比如鲫鱼 ， 即使大人挑过鱼刺了 ， 偶尔还是有漏网的 。 被孩子吃到就很麻烦 。 所以我喜欢买一些肉多刺少的鱼 ， 今天分享给大家的这道料理就是用只有一根刺的鱼做的 ， 我家常吃 。
本文插图
这鱼就是龙头鱼 ， 也叫豆腐鱼 。 听这名字就能知道这鱼肉很细嫩了吧 ， 它只有一根主鱼刺 ， 没有任何小刺 。 主刺也是松软的 ， 不像一般鱼刺是硬的 。 再也不用担心孩子被卡到鱼刺了 。 肉质更是很软嫩 ， 非常适合小朋友吃 ， 而且龙头鱼营养很丰富 。 它含有丰富的蛋白质 ， 脂肪含量很少 ， 可以提高免疫力还不发胖 。 它还含有丰富的维生素D ， 可以促进钙吸收 ， 对生长发育的小孩子很有好处 。 还有最关键的一点 ， 龙头鱼价格很便宜 ， 适合我们老百姓的餐桌 。 我喜欢放点豆腐一起烧 ， 非常美味 。 下面我们就来看看味鲜肉嫩刺少的龙头鱼烧豆腐是怎么做的吧 。
本文插图
食材：龙头鱼400克 ， 豆腐100克 ， 大葱半根 ， 蒜2瓣 ， 蒜苗2根 ， 姜3片 ， 小米辣1个 ， 料酒15克 ， 老抽5克 ， 蒸鱼酱油5克 ， 食盐3克
烹饪步骤：
首先将豆腐鱼剪成小块 ， 锅里放油烧热 ， 炒香葱姜蒜和小米辣 ， 放入龙头鱼煎炒2分钟 。
本文插图
龙头鱼煎到有些收缩 ， 倒入豆腐 ， 从锅边淋入料酒 ， 老抽 ， 蒸鱼酱油 ， 食盐 ， 翻拌均匀后盖上锅盖焖两分钟 。
本文插图
最后加入蒜苗 ， 再焖半分钟就可以了 。
本文插图
因为龙头鱼很细嫩 ， 容易碎掉 ， 因此我们要尽量减少翻炒 ， 烹调时间也不宜过长 ， 以免鱼肉时间长了鱼肉会碎掉 。 差不多5分钟就可以把这倒菜烧好出锅了 。 和炒一道素菜花费的时间差不多 。 比清蒸鱼用的时间还短哦 。 如此省时省力 。 你也赶快试试吧 。
本文插图
【云食间天热，吃肉不如吃这鱼，肉质细嫩，只有一根刺，再也不怕孩子卡刺】今天的分享时间就到这里了 ， 感谢您的阅读 。 欢迎大家点赞 ， 收藏 ， 转发 。 您的支持就是对我最大的鼓励 ， 让我有更大的动力制作和分享更多的美食 。 欢迎大家留言评论 。 点击右上角关注我 ， 就可以每天及时看到我分享的好吃又好做的家常美食了 。
推荐阅读
- 依思莉聊情感|离婚一年后发现：解决婚姻不如意的办法，从来都不是换一个人
- 七夏不语|二婚妻子诉苦：我攒钱养家，丈夫却给前妻买房，半路夫妻不如离婚
- jeep|国产“牧马人”再更新，普拉多和陆巡都不如它，居然只卖15万？
- 汽车|你肯定没算好，高配合资？还不如看看入门级豪华SUV
- 东湖|武汉东湖虽比杭州西湖大，但文化底蕴却不如西湖，事实并非如此
- 苏丹卿|东湖虽比杭州西湖大，文化底蕴却不如西湖？楚风浓郁下的武汉胜景
- 颜小厨美食|6月宁可不吃肉也要吃此菜，8元一斤正当季，清香脆嫩，贵点也值
- 少女洪世贤|微胖女人，今夏备齐这4条“吃肉裙”，时髦遮肉，视觉上瘦30斤
- 北欧三宝妈|生不如死的痛经：我和子宫内膜异位症斗争的20年
- 内蒙人|都说内蒙人爱吃肉，这道特色菜居然也是肉做的？