「」老夫妻做油煎包子三十年，周围顾客都夸好，孩子：妈妈我要吃两个( 二 )
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牛肉煎包是他们家最受欢迎的包子 ， 实际上做起来比别的馅料都简单 ， 就是牛肉搅碎倒油放盐放鸡精放生姜末以及不易察觉的小茴香和孜然粉之后顺时针方向搅动搅成膏状就可以往面皮里面塞了 。
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大葱猪肉馅儿比牛肉馅做起来稍微费点事 ， 就是要准备大葱洗干净切成指甲盖大的碎片跟绞好的肉糊放到一起加上各种调味料拌匀 。
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煎包子的油锅是一个大号平底锅 ， 不过他们家的平底煎锅是特制的 ， 锅边上有做了一圈用来放包子的小台阶 。平底锅多放油包子扔进去油煎 ， 在煎制的过程中要用一个铲子不断将热油往包子上面浇 ， 包子底部油煎成金黄色硬盖儿的时候用铲子翻面让刚才朝上的一面现在跟热乎滚烫的平底锅来个亲密接触 ， 盖上锅盖焖一会儿揭盖就可以把包子推到边上了 ， 平底锅最热的地方是中间 ， 边上火温相对中间低了很多 ， 等包子完全煎熟就把包子夹到锅边上的小台阶 。
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他们家的油煎包子皮薄馅大 ， 吃起来比一般的蒸包子更容易饱 ， 油煎的温度远比水蒸气的温度高 ， 因而油煎包为什么比蒸包更香的原因 。周边老少爷们大姑娘小媳妇阿姨大妈老奶奶都喜欢来这里买油煎包子吃 ， 不少小孩明明吃一个就能吃饱 ， 可是油煎包子实在太好吃 ， 孩子们吃完还要喊：妈妈我要吃两块 ， 谢谢妈妈 ， 两块够了 ， 妈妈真好 。
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